「チキン・ナゲット（chicken nugget）は、鶏肉の小片や鶏挽き肉を塊にして、衣やパン粉をまぶして調理した料理である。ウィスコンシン州のJ・J・K・ブース（JJK Booth: 1788年 - 1853年）によって考案されたとする説があるが定かではない。なお、ナゲットとは英語で「天然の金塊」の事。」とWikip...

何を一人で大騒ぎをしているのか相変わらず不明ですが、そりゃ給料日前でしょ、ヤバいとなることだってあるわけです。わかりました、豆腐ともやしと、ちょっとばかりの豚こま肉でボリューム満点のヤツ紹介しておきましょう。「豆腐のもやしあんかけ」です。似たようなレシピはこれまでも紹介していますが、とにかく主役を豆腐ともやしに持ってき...

「元麺屋のiketchは凝った麺料理ばかり家で作って、インスタントとか使わないんでしょ？」とか言われますが、そんなことはありません。紹介してきましたがマルシンハンバーグ、イシイのミートボール、楽陽食品シューマイなど出来上がりの製品もよく使いますし、アレンジもガンガンします。ただインスタントでも「カップ麺とか袋麺」とかは...

ミツカンさんのレシピで醤油：味醂：酢＝１：１：１といううま煮のガチ比率があるの、ご存知でしょうか？　これ見つけた人、神です。鶏肉がテカテカでとっても柔らかく、旨じょっぱく、コク深く、酸味をほとんど感じないという鬼レシピです。そりゃ、ミツカンさんが太鼓判押すのも分かります。今回はこの比率をベースにして輪切り唐辛子で辛さを...

iketchが栗原先生を推す理由は「よくある料理を、家庭的な目線で作る」ことにつきます。以前紹介したメンチカツや揚げ鶏のネギソースなど、調味料の使い方や付け合わせ選びのセンス、何より簡単な調理方法が光ります。焼きそばは以前紹介した「お客様に褒められた焼きそば」のほかいくつも紹介しているiketchの大好き料理。どんな味...

ちょっと警戒情報。北海道でイヌサフランを食べた人が2人死亡するといういたたまれない食品事故が発生してしまいました。キノコやにら、野生の植物は危険なものがいっぱいあります。もう、見た目はほとんど区別がつきません、今回のイヌサフランも根本が緑色（食べられるギョウジャニンニクは赤色）の区別がつかず、誤って摂取し死亡に至ったと...

栄養素もさることながら、その独特の食感が美味しい小松菜を使って副菜を一品作っていきます。相性の良い油揚げとこちらも食感が楽しいしめじで作る「小松菜と厚揚げのあっさり煮」です。このレシピは「小松菜と厚揚げとしめじの煮物」という名称でクックパッドレシピID : 2846132公開日 : 14/11/13更新日 : 14/1...

居酒屋の定番メニューを紹介しておきましょう。ご存知「鶏皮ポン酢」です。ただ、様々なタイプがあるんですよね。鶏皮を焼くタイプ、茹でるタイプ、揚げるタイプなど様々。今回はあげるタイプのちょっと濃い味を作っていきます。鶏皮はスーパーで売っている鶏皮の塊を買っておけばOKです。ただ、このまま使うと流石にくどいです。そこで少しボ...

デミグラス、トマト、きのこ、おろしそとソースやバリエも色々紹介してきたハンバーグなんですが、肝心なやつやっていなかったなと気づき急遽調理することにしました。そう、玉ねぎソースが抜けてました。さて、どう作りましょうか？　和風？　洋風？　多国籍？　ちょっと悩んでから「やっぱオーソドックスなのでいいんじゃな〜い？（夏木マリ風...

「流離の台所　season1(完結編)」　iketchの鉄板おかずランキング!!で堂々のトップ3入りを果たした「豚汁」。まぁ、今日は名古屋風で行こうかなとか、九州風にするかと決めているわけではなく、家にある味噌、残った野菜、食べたい野菜なんかを考慮に入れて作る豚汁を決めています。ちょくちょく九州の味噌はAmazonで買...