流離のレシピ（調理法）

お待たせいたしました。玉露園昆布茶委員会、委員長iketchです。毎回思うことなんですが、玉露園さんの商品って安心感が半端ないんですよね。もぅ、絶対美味しくなるってわかってますから。まずは味見。「玉露園わさびこんぶ茶」2gを90ccのお湯でといていただいてみます。お湯を入れた途端に... 「香るな〜（笑）」 よくあるじ...

僕が小学校の頃、給食でソフト麺という奇妙な食べ物がありました。平成後期になると、ソフト麺を作る機械や工場が老朽化し、 さらに給食室の設備が整ってきたことから乾麺を茹でたり冷凍麺を使ったりする方向にシフトする学校が増え、ソフト麺の需要は減っていきました。原料としては小麦粉に塩、それに小麦タンパクというのを加えて製麺するん...

唐突に始まった姉弟対決なんですが、やっぱりいいアイデアが出てこない。りんごって生以外でどう食べたら美味しいんだっけ。色々悩んでました。りんご、りんご、りんご...　りんご飴、焼きりんご...　来た！　それだ！　焼きりんごだ！　香ばしくて、甘くて、美味しいやつだ、料理じゃなくて、お菓子でレシピを検索しました。すると「タル...

やみつきっていうんなら、過去紹介した大根菜飯のもとでおにぎりを握るってのももちろん、ありでしょう！　というわけでバリエとしてやってみました。 「あ、めっちゃ美味しい！」 筍を塩昆布に変えただけです。あとのレシピは菜飯のまんま。塩っけが多少勝るのでおにぎりにはうってつけです。時間が経ってもほんのり塩見を感じます（4時間経...

頂き物のりんごがあったんですが、色々な企画が押してしまい傷むといけないので結局、そのまま食べてしまいました。美味しかったです。ありがとうございました。 「小学生の作文の方がまだマシだ。」 怒られましたよ、自分に。そうしないのがiketchじゃないのかよ！　というわけで前座はここまで、美味しいやついきましょうか。久しぶり...

今回は事前に「お気に入りのパン」を準備しておいてください、話はそれからです。iketch春のパン祭り、開催です！ 大騒ぎしてますが、上の2コマは生成AIが作った「春のパン祭り」だそうです。もちろん、今回の趣旨と違います。 クリーム煮は何度もアレンジ版を含めて紹介している洋食屋iketchの定番メニューです。今回は某お店...

何が「今だ！」なんだか意味がわからないんですが、輸入アスパラが出回り始めました。1束￥98！　頑張ってるな〜　（要するに、一杯やりたいだけ） 竹串とか100均で売ってるからぜひ、串打ちチャレンジして欲しいな！ ところでiketchの昔語り。実は、子供の頃「アスパラガス、大っ嫌いでした」。意外でしょ？　好き嫌いは子供の頃...

前月もブリのソテーはやったんですが、今回は美味い酒に合わせたい一品としてちょっとコク旨テイストに仕上げてみました。名付けて「ブリのソテー（味噌ガーリックソース）」です。前回のわさびマヨネーズソースの時はブリに小麦粉を塗したんですが、今回は片栗粉でカリッと感を出しています。唐揚げと同じなんですが、小麦粉と片栗粉をブレンド...

冷凍のミックスベリーにヨーグルトを加えただけ。デザートを超えて、ドルチェを超えて、スイーツを超えて、お口直しを超えて...　ただ目の前に存在する「ヨーグルト&ベリー」という美味しさ。 プレーンヨーグルトに半解凍のミックスベリーを入れただけです。単純なお口直しも時には大切。 染みていく、ただ静かに、ゆっくりと染み...

もう、いい加減わざとやってるとしか思えない伏せ字で恐縮ですが、美味しいやついっときましょう！　す○家風「焼き鳥丼」（伏せ字の位置ズレてるぞ！）。「え〜っ家じゃ炭火焼きなんてできな〜い」　ですよね。炭の香りももちろんなんですが、大切なのは「焼き鳥は焼くこと」なんです。スーパーで買ってきた焼き鳥だったら、ぬるま湯であのべっ...