流離の台所

大河ドラマ配信中ですが、ちょっと一息入れませんか？　冷たいデザートで涼をとっていきましょう！ 今回は「自家製プリン」です。iketchがプリン!?　なんて知り合いには言われてしまいそうですが、昔まかないというか、おやつで何回も作ったことがあるんです。生クリームがある時は入れたり、廃棄リキュールで色付け、香り付けしたり（...

好き嫌いのないiketchでしたが、子供の頃、祖母の料理でどうしても食べられなかったものがあります、「ゴーヤ（苦瓜）料理」です。東南アジアが原産地であるゴーヤは、夏が旬であり、6～8月にかけて最も市場に出回ります。2020年に調査を行った農林水産省の統計によると、国内では沖縄県、宮崎県、鹿児島県の順に生産量が多く、トッ...

刺激的すぎる暑さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？　6月ごろから始まった暴力的な暑さはまだ和らぐことはなく、日本のあちこちに色々な影響を及ぼしています。農作物も心配ですし、何より私たち人間の体が心配です。「ブログでも栄養を取ろう！」なんて声掛けしてますけど、いや、正直、敗北した日が多々あります（汗）。 そん...

7月、8月。見る側も実行する側もみんなが楽しむ夏祭り。埼玉県も各地で色々な祭りやイベントが実施されました。有名どころだと「川越百万灯夏祭り」「行田浮き城祭り」「大宮夏祭り」かな〜　他にもありますが七夕祭りとか、盆踊りも大小問わず行われました。やっとコロナ禍を乗り越えたかなと思います。iketchも子供の頃の思い出はある...

「...　あぁ〜　香るわ、間違いない！」　すごく上品な香り立ち！　思わず声に出ました。やっぱり弓削多さん、流石だわ！　「醤油が美味しいよね！」なんて普段、口にしないです。「やっぱ、納豆ご飯には醤油だろ」とか、「卵焼きには醤油でしょ」みたいな言い方は聞くことがあると思いますが、醤油そのものをさして「美味しい」っていいませ...

日々危険な暑さが続いています。日に当たる仕事をされている方や、部活やサークルで表に出られる方はくれぐれも注意をしてくださいね。無理しないこと、これ、大切です。麺料理、これはiketchの十八番です。喉越しよく、栄養価も高いやつ、いっときましょう。春のかき揚げとして菜の花、桜エビ、玉ねぎを使ったかき揚げを紹介しましたが、...

何が東京スタイルなんだかわけがわからないんですが、過去ブログ「冷やし中華はじめますか！」で、名古屋っぽいやつをやったんで、関東っぽい「巷でよく見かけるタイプ」の冷やし中華を作ってみたいと思います。 チャーシュー→ロースハム、ミニトマト→スライストマト、マヨネーズと紅生姜なし。スープにアタック感を出しました。 今回は具材...

本日、公休だったんですがマネジャーの要請で出勤しました、でも、楽しい1日でした！　大将（大先輩）の隣で、焼き鳥を焼き続けました。大将と仕事を分担しながら「いらっしゃいませ〜　焼き鳥いかがっすか〜　」なんてやってましたよ。大将といろんな話をしながら、お客さんと笑いながら、マネジャーとお話ししながら...　「美味しい焼き鳥...

はっきり言いましょう。埼玉に住んでて「弓削多醤油」さんを知らない人は「エセ埼玉県民」だと。大正12年(創立100周年！)、弓削多佐重氏によって創設された弓削多醤油さんは長く埼玉の地醤油（という言葉はないかもですが）として、埼玉県民の食文化をになってきました。「商売に羽織りを着せろ」との教えと「醤油は食品なので安心して口...

かつお節が効いた、会心の一撃です！　大好きなぶっかけうどんの筆頭格、梅おろしぶっかけうどんいよいよ登場です。鼻をくすぐるかつお節の香りと旨味のアタック感、梅の酸味と塩味、大葉の風味、ネギの食味、おろしの辛味、口当たり...　シンプルですが、不動の美味しさです。これが冷たいつゆと、コシのあるうどんに絶妙に絡み合い食欲のな...