高騰していく物価、そしてコロナウィルスの蔓延。日本も飲食だけではなく多くの業種、業態が脅かされました。今もそうですが、個人も大手も懸命に存続の道を探りながら抵抗し続けました。ですが力及ばず、なくなってしまった個人店、企業があるのもご承知のことかと思います。今回紹介する「せきざわ食堂」は惜しまれつつも閉店してしまった名店...

お待たせいたしました。玉露園昆布茶委員会、委員長iketchです。毎回思うことなんですが、玉露園さんの商品って安心感が半端ないんですよね。もぅ、絶対美味しくなるってわかってますから。まずは味見。「玉露園わさびこんぶ茶」2gを90ccのお湯でといていただいてみます。お湯を入れた途端に... 「香るな〜（笑）」 よくあるじ...

そうなんですか？　という声が地元からも聞こえてきそうなんですが、iketchも最近知ったんですよね。フードの情報は色々な形で（特に埼玉は）入手してはいるんですがまさかの失態、ごめんなさい、です。 坂戸市（さかどし）は、人口約100000人、都心から40分ほど離れた埼玉県中部に位置しています。高麗川をはじめとする豊かな自...

色々なことを成し遂げてくると、今あることもさっさと片付けられると思うんですよね。iketchも飲食業歴は長いんですが、今の職場はたかだか2年です。経営にも参画できていません。猛スピードで仕事を覚えている段階です。大丈夫、うまくいってませんから。 ところで先月もまとめで言ったんですが、上手く第一四半期を乗り切れた人はいい...

僕が小学校の頃、給食でソフト麺という奇妙な食べ物がありました。平成後期になると、ソフト麺を作る機械や工場が老朽化し、 さらに給食室の設備が整ってきたことから乾麺を茹でたり冷凍麺を使ったりする方向にシフトする学校が増え、ソフト麺の需要は減っていきました。原料としては小麦粉に塩、それに小麦タンパクというのを加えて製麺するん...

唐突に始まった姉弟対決なんですが、やっぱりいいアイデアが出てこない。りんごって生以外でどう食べたら美味しいんだっけ。色々悩んでました。りんご、りんご、りんご...　りんご飴、焼きりんご...　来た！　それだ！　焼きりんごだ！　香ばしくて、甘くて、美味しいやつだ、料理じゃなくて、お菓子でレシピを検索しました。すると「タル...

やみつきっていうんなら、過去紹介した大根菜飯のもとでおにぎりを握るってのももちろん、ありでしょう！　というわけでバリエとしてやってみました。 「あ、めっちゃ美味しい！」 筍を塩昆布に変えただけです。あとのレシピは菜飯のまんま。塩っけが多少勝るのでおにぎりにはうってつけです。時間が経ってもほんのり塩見を感じます（4時間経...

頂き物のりんごがあったんですが、色々な企画が押してしまい傷むといけないので結局、そのまま食べてしまいました。美味しかったです。ありがとうございました。 「小学生の作文の方がまだマシだ。」 怒られましたよ、自分に。そうしないのがiketchじゃないのかよ！　というわけで前座はここまで、美味しいやついきましょうか。久しぶり...

今回は事前に「お気に入りのパン」を準備しておいてください、話はそれからです。iketch春のパン祭り、開催です！ 大騒ぎしてますが、上の2コマは生成AIが作った「春のパン祭り」だそうです。もちろん、今回の趣旨と違います。 クリーム煮は何度もアレンジ版を含めて紹介している洋食屋iketchの定番メニューです。今回は某お店...

白たへの衣干すてふ天（あま）の香具山（かぐやま）と続く、百人一首でお馴染み、持統天皇の歌です。春が過ぎて夏がやってきたらしいです。（夏になると）真っ白な衣が天の香具山に（干して乾かすという天の香具山に）干されています、という意味です。 歌の深い解釈についてはGoogle検索などで調べていただきたいんですが、こんな短い歌...