長年、賄いを作ってくると手抜きというわけじゃないんですが、正直「今日は、これでいいかな...　」みたいな料理を作っちゃう時がありました（もちろん、美味しさは自信ありますよ）。そんな料理の中に「中華丼」「親子丼」はいます。面倒臭い、というよりもその日宴会が入っていたりして、特別な料理を時間差で出さなきゃいけないとか、事務...

「11月24日（いいにほんしょく）は「和食の日」です。2013年に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録され、和食文化は、世界共通の財産となりました。和食の日には、学校での食育授業や和食給食の提供など、全国で和食に親しむ活動を促進し、和食文化の保護・継承を推進しています。」（政府広報オンライン） ...

今回はそんなに難しい料理ではありません。買ってきた安いステーキ肉をぶつ切りにして、塩胡椒で味付けし、おろしと味ぽんでまとめただけのスキレット料理。これにいつもの缶チューハイでいい気持ちになりながら「さて、何を語ろうか」といったところ。「まかないが美味い！」なんて言われることが最近多々ありますので（ありがたい限りです）、...

「和」のテイストで、ご飯にあう...　といったら「きんぴら味」でしょ！　と自分が喚くので（うるさすぎ）いきましょうか。きんぴらはiketchも個人的に大好きな副菜で、助演男優賞もしくは助演女優賞をあげてもいいくらいに気に入っているおかず。これまでも基本のきんぴらから、姐さんの白いきんぴら、匠のきんぴら、S.D.Gs余物...

キムチ鍋、すき焼き鍋、ちゃんこ鍋、ユッケジャン鍋、鰯のつみれ鍋、もつ鍋...　色々紹介してきた「流離の台所」なんですが、「和食月間2025EX」では優しい旨みでつゆまで尊い「自家製豆乳鍋」をいってみましょう！ 肉も野菜もコクたっぷりの豆乳つゆでいただきましょう！ 豆乳はご存知の通り栄養価の高い大豆たんぱく質を含む製品で...

うわ、今日は県民の日か！（何がうわだよ）　ここで肉汁うどんやればよかった（何後悔してるんだよ）　県民の日だから、よし、ケンミンの焼きビーフンでいくか！（最後はダジャレかよ） 残り野菜で作りました。白髪ネギが繋がっていたりと動揺が隠せません... とまぁ、すみません、なんかすみません。今日埼玉県民の日でした。何にも考えて...

子供の頃食べたソフト麺。自分には「よくわからない立ち位置」だったソフト麺。コシもなければ、もちもち感ないのに、不思議と箸（というかフォーク）が止まらないソフト麺。とても魅力に溢れた食べ物だったと記憶しています。 とはいえ、過去記事でも述べたように今は作ってくださる企業さんも減少しているのだとか。学校の給食です。できたも...

「いいスープ見つけたわ」 これならこだわった感でます、出します、出させます（パチンコ屋じゃないんだからさ）！　やっぱね、先月「目分量」で「材料見ながら」ってやったでしょ、難しいと思いますよ、実際。いつも食べたい味に持っていく僕ですけど、同じ味にはなりません。「次も」はないんです。でも、初心者から中級者あたりの皆さんは「...

埼玉県民の皆様お待たせいたしました。2025年版肉汁うどん、「きのこと野菜たっぷり肉汁うどん」を紹介します！　今回のテーマは「簡単にお店の味、かつ、お店で食べられない具沢山肉汁うどん」です。 たっぷりのしめじと舞茸、香りと旨みの白菜とネギ、旨みたっぷりの肉汁をお届けします。前回「肉うどん」で紹介した肉汁に、茹でたてのコ...

「ばん」が多すぎのiketchです。過去「チキ南蛮、チキチキ南蛮」でタルタルソースの様々な種類と可能性を示したんですが、普段作りはこれできまりなやつが完成したので紹介します。実際、iketchがまかないで作っている「チキン南蛮、タルタルソース」です。バングラデシュの同胞も「オイシイデ〜ス！」と太鼓判の一品です。 作って...