「まだ、中華やんのか...　（困惑）」と言われそうですが、ご容赦！　実は、どうしようかな〜　と思いながらアップしなかった「中華おこわ」お披露目です。家中華というよりはお家で作る中華っぽい料理だなと思っていたんです。ちょっと先月の趣旨と違いますよね。今月は基本フリーテーマなので笑って許してください！ もち米もツヤツヤ、き...

おつまみで紹介しようと思ったんですが、それもセットでおいしいラーメンいっときましょ！　これが本当のハッピーセットだ（お前の頭がハッピーセットだ！）！　新年明けて暴走気味のiketchなんですが、ラーメン、食べたくないですか（徳用ラーメンが余っていたのは内緒）？　そこでネギチャーシューメン、となるわけです。これいつの穂先...

お待たせしました！　じゃないんだよな〜　実は昨年春先に「鶏肉とたっぷりきのこの抹茶クリーム煮」というのをやってるんですよ。玉露園さん「濃い抹茶　グリーンティー」とのコラボ企画だったんですが、普段作りのやつ、いっときましょうか！　 ご安心を、iketchのクリーム煮は「生クリーム」を使いません。買いに走らなくて大丈夫！　...

よかった〜　帰ってきましたよサンマーメン！　今回は「ガチ」でいきます。横浜中華街にその名を轟かせる一品、サンマーメン。その成立経緯から辿っていきましょう。戦前から横浜中華街では肉そば（ルースー麺）がよく食べられてました。でも、高価だったんですね。そこで、まかないとして野菜入りの麺料理「サンマーメン」が作られるようになっ...

見てしまった方もいると思うんですが、実はこの記事はもう上がってしまっていたんです（汗）。そして、あの奥に写っている「やきとり」ってなんだ？　と思われたはず。そう、「室蘭やきとり」です。あの記事よりも先に「この記事が」上がってしまっていたのです（今年初の失態）、もう「おまけ」でもなんでもありません。笑いましょう、ささ、笑...

さ、いきますか。東松山のライバル紹介第二弾「室蘭やきとり」。もぅ、レモンサワー片手に出来上がってるiketchです。またしても、鶏肉じゃない焼き鳥の参戦です。今回は「豚肩ロース」を使っていきます。それと独特の甘みが特徴的な「タレ」を玉露園こんぶ茶で再現していきます（拍手！）。 さて、室蘭やきとり（むろらんやきとり）は、...

赤札ついてるのに、美味しそうな大分ぶりがある。先輩にもらった知恵があるっ！　やってみましょうか、情熱の薔薇造り。これでいっぱいやるだけ、ただそれだけ。薔薇造り、25年ぶり、カボスぶり。iketch無茶振り、ぶり尽くし。今年もはじけていきましょうか！ こっちが削ぎ切りバージョン。こっちだった気がする（汗）。あと炙りぶり。...

サツマイモは、ヒルガオ科サツマイモ属の多年生植物です。別名、甘藷、唐芋。中南米の原産で、ヨーロッパ、中国、日本などへ広まり、各地で栽培されています。食用される塊根はデンプンやビタミン類を豊富に含み、焼酎原料や飼料にも利用されています。また食物繊維が多く、便秘改善にも役立てられています。さつまいものレシピは「由来の甘さ」...

関西地方にいた時にはよく食べたたこ焼き。似たようなものだと思っていたら兵庫出身の友人に「全然違う」と指摘されたんですね。たこが入っているのは明石焼きが元祖なんだそうです。その時はさらっと流したんですが、大人になって色々調べてみると、確かに根本的に違うんですよね。 ふわふわ生地が難しくて、3度目の正直で成功しました。 明...

初詣の日に、思いとともに食べようと思っていた七草料理。出来ませんでした。神様にお話ししてこよう。そして、噛み締めて味わおうと決めていましたが。なんかちょっと沈んだ気持ちで車を走らせていました。初詣も、人日の節句も遅れてしまったけど、神様は怒っていなかったような気がします。「今年のスローガンはこれです。今年の思いはこれで...