お待ちかね、マルトモさんの商品を使用した創作料理。茶碗蒸しとかカニ雑炊とか見返してみると色々やってますね。知らない間にシリーズ化されてたんで名前つけときましょうか、名付けて「ヤルトモ」。いや、紛らわしいから「やるとも！」、平仮名にしておきましょう（白石さんお許しください...　)。今回は「韓国風しゃぶしゃぶつゆ」をベー...

いやね、後編なんてするつもりなかったんです、本当は。でもね、語らせてくださいな！　口当たりが優しいのにこのすごいコク、どうやって出してるんですか？（教えてくれるわけがない）　韓国料理というと兎角「辛い」「刺激的」というのが頭に浮かぶと思います。僕自身も韓国風で作る時はいかに「辛さに寄せられるか」をゴールにしています。違...

まず、初めにマルトモさんごちそうさまでした！　美味しかった！（それがプロの感想かよ）　お恥ずかしながら、韓国風しゃぶしゃぶというのは食べたことがないiketch。やること、もぅマルトモさんに丸投げです。使用する食材、もちろんつゆも全て「マルトモレシピ」ですので、ご容赦くださいね（汗）　そもそもパッケージにある「ソルロン...

今回は僕には「全然似合わない料理の筆頭格」である「海老とマッシュルームのアヒージョ」を紹介しましょう。海老とマッシュルームのピリ辛オイル煮込みとでも訳すんでしょうか？　とにかくビールが進む味ですし、普段食べない旬のマッシュルームもモリモリ食べられるのでこれはいいんじゃないかと思いやってみることに。最近洋食タグの更新があ...

またまた、とんでもないタイトルつけてますが東松山の箭弓稲荷さんにお参りにいってまいりました。というのも、実は行きがけにとあるところで購入した車の初顔合わせがあったりしたので「すべてのイベントを1日に集約する男」iketchとしては広く埼玉を走り回れた楽しい1日になりました。走り慣れた道、懐かしい道、変わらぬ風景、変わっ...

前回食べた明星さんの鍋ラーメンにインスパイアされ、激辛味のキムチ鍋スープを作ってみました。ただ、辛いだけに寄せないコクと奥行きが必要だと考え、調味料は複雑になっています。最初に来る辛さは七味唐辛子で出して、ジンワリくる辛さはキムチとコチュジャンで出す感じです。ベースはシャンタンと味噌にして、コクを砂糖と酒、ぼんやりした...

すっかり涼しくなってきましたが案の定、夏に入手した「ライスペーパー」と「スイートチリソース」をどうするかという問題が浮上しました。そりゃ、現役時代には呆れるほど作っていましたが、独り身ですからそんなには要りません。レシピ紹介で使うから、少量でいいやと高を括っていたわけんですが、余ってしまいあれこれレシピを探すハメに。で...

若かりし頃、職場で全国新商品コンテストみたいなのがあって、採用されたメニューを紹介します。「石焼きビビンバ」です。まぁ、残念ながら僕以外にも応募者が多数いたので、もらえるはずの賞金はその方々と山分けになってしまい¥3000くらいしかいただけなかったんですが（単独ならウン万円だったのですが...)、こいつをたたき台にして...

あれこれ紹介しなきゃと思って記憶を頼りに、多くのレシピを参考に可能な限り再現をしていく「流離の台所」ですが、肉や野菜の細々とした余物が増えるようになりました。でも、一般的な家庭ってこれが普通なんですよね。カレーを作って微妙に残ったニンジンや、玉ねぎ。春雨サラダを作って残った春雨。何かをメインで作るには若干足りないけど、...

春巻ってこう、パリッとしていて具材がジュワッとしたイメージの料理で、暑い最中に「春巻食べたいなぁ！」とはならないですよね（なる人ごめんなさい）。汗をぼたぼた垂らしながら「春巻うめぇ〜」ってのはiketchあまり聞いたことがないので、間違っていたらご容赦ください。そこで、同じ春巻なんですけど、もっと涼しげなヤツを紹介しま...