つぶやいてみんべぇ(コラム)流離の台所ブログを地図に見立てると 2022年4月3日 2022年5月26日iketch postかつて遊んだドラクエのフィールドみたいだ。お城が見えているんだけど今のレベルじゃいけないとか、アイテムがないから目の前の鍵が開かないとか。レベルを上げて挑戦していくしかないなと思う。 post
流離のレシピ(調理法) 基本の「き」 大根の煮物で勝負だ!少ない食材で勝負するって、すごく怖いです。素材持ち味と調理技術がダイレクトに出ちゃいますから。でも、一つの食材で美味しいって言わせたいですよ...
流離のレシピ(調理法) [梅とわさびで春を待つ] わさびを楽しんで! バチマグロのごま漬け!市販のわさびを楽しむ方法として色々考えたんですが、やはり、刺身が一番です。とはいえ、このご時世鮮度が高いものは高価ですし、柵から切るのも面倒...
流離のレシピ(調理法) [埼玉県産ブルーベリー] 彩の国のレアチーズケーキ withブルーベリーソース [みんなニッコリ!]ちょっと前に紹介した「レアチーズケーキ」覚えてらっしゃいますでしょうか? あれが今回の布石だったんです。知ってるレシピで前回は作りましたが、...
流離のレシピ(調理法) [玉露園わさびこんぶ茶] 自家製「わさび風味なめ茸」で爽やかに! [玉露園こんぶ茶委員会]お待たせいたしました。玉露園昆布茶委員会、委員長iketchです。毎回思うことなんですが、玉露園さんの商品って安心感が半端ないんですよね。も...
流離のレシピ(調理法) [家系中華 OH YEAH!] 命の輝き。「肉団子の黒酢あんかけ」 [番外編]美味しいものを紹介させてもらっている「」なんですが、ちょっと小休止。まず写真見てください。真っ黒焦げの「つくね」です。僕が失敗してお客様に出...
流離のレシピ(調理法) [だし強化月間2024] 基本の「き」、根菜の無双だし煮 [それは料理なの?]さぁ、困惑する人たちを置き去りにして先を急ぐiketchなんですが「根菜のだし煮って... 味しないじゃん?」。そう、味は超薄口です。旨味が...
流離のレシピ(調理法) [かつおパックは鮮度が命!] ポテサラよ、今日から君は和食だ! [感謝して使いきれ!]ポテトサラダは過去紹介してるんですが、やはりおかずの付け合わせという立ち位置ですよね。いい活躍すんのに今ひとつ評価が低いんじゃないか? とi...