テレビドラマみたいになってきたな... 今日は居酒屋の定番「キャベツの塩昆布和え」いっときましょうか。世の中「無限〇〇」とか「やみつき〇〇」なんて表記のおかず、サラダ、おつまみが溢れてますけど、これもそのカテゴリーに含まれるやつです。本当に、誰が考えたんでしょうか? 確かに塩ですからキャベツの甘さにバッチリ馴染むし、糖の甘みと昆布の旨味がキャベツの旨さをさらに引き出します。適度にしっとりしてキャベツは食べやすくなるし、塩昆布も優しい味わいになるし、ヘルシーだし、死角がありません。何より酒の肴や、副菜として立ち上がってくる逸品として侮れません。こいつを作っていきます。今までは、くらこんさんの「業務用塩こん部長(僕は本部長と呼んでいました)」とキャベツの組み合わせでしたが、期待のルーキー塩こん部下にキャベツを任せてみることにしました。どうでしょうか? 本部長!
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居酒屋名物 キャベツの塩昆布和え
塩昆布(市販品で大丈夫です)5g、キャベツ50g、いりごまひとつまみ、ごま油小1
1:キャベツは食べやすい大きさにちぎる
2:ボールで塩昆布とキャベツ、ごま油を和える
3:器に盛り付け、いりごまをふって、完成 ※前回は市販品を使用しましたので、レシピをいじってあります。塩味の調整は塩小ひとつまみずつ足しながらすると良いです。