何でもかんでも高いと憂鬱になりますよね... さんまも2尾¥400だと悲しくなってきます。で、秋刀魚飯を作るわけなんですが、生のさんまからいくと手間もかかりますし、ここは味付けまでやってくれてて、一人暮らしを支えてくれてるちょうしたさんのさんまの蒲焼に甘えましょう。下処理、味付け込みで¥180、うん、ちょうしたさん頑張ってる。意地でも旬の味覚を届けるべくiketchは動きました。ちょうしたさんの力を借りたことは内緒で。旨いだしと旨い秋刀魚、切り立ての生姜、これだけ揃ったら敵は無しですよ! こっそりレパートリーに加えてみてください。主婦の味方、iketchでした!
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秋刀魚飯
米1合、秋刀魚缶1/2缶(たれ込み)、千切り人参10g、千切りごぼう1/6本分、千切り生姜1/2片、炊き込みつゆ(かつおだし180ml、醤油大1と1/2、酒大1と1/2、みりん大1と1/2)
1:米はといだ後、1時間浸漬しておく
2:人参とごぼうは千切りにしておく。ごぼうはカット後ボウルに水をはって10分アク抜きしておく
3:生姜は千切りにして水に浸し、2〜3回すすいだ後、水を切っておく。秋刀魚は食べやすくほぐしておく
4:浸漬の水を捨て、炊き込みつゆと生姜以外の具材を入れ攪拌する
5:普通の炊飯モードで炊き、炊き上がり後すぐ、しゃり切りして10分ほど蒸らす
6:椀によそい、天に生姜をあしらって完成