旬の食材はとりあえず、卵でとじておけばご飯も進む美味しいおかずに！ 似たレシピありますが、自分はこれです。
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材料：5mm幅カットの新たまねぎ１個、絹さや15枚（塩ひとつまみ入れたお湯で30秒ブランチングしたもの）カニカマもしくはかまぼこ5枚程度、調味液（水90cc、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油大１、みりん大1）とろみ粉（酒小さじ1、片栗粉小さじ1）
１：フライパンにごま油大１を熱し玉ねぎ投入、半透明くらいに火が入ったら絹さや、かまぼこを炒める
２：調味液を入れ煮立ったら一度火を止め、とろみ粉を入れ大きく混ぜる
３：再度中火にし、卵２個をざっくり混ぜ、中心から流し入れアルミで軽く蓋をし30秒キープする