餃子こそ手作りで！　焼き餃子で乾杯！

みんな大好き餃子。餃子も作るの何年ぶりだろう。作り方はシンプルなんだけど、一枚づつ包んでいく作業が面倒なんでしょうね。それに、最近の冷凍餃子とか本当レベル高いので手順に従って作れば、まず間違いないのができます。包むのが苦手で、敬遠してたのと手間暇かけるなら買ってきたほうが早いという浅はかな考えでサボっていました。ある時何気にYouTubeでみた「まかないチャレンジ河原のあべ」さんのチャンネルで、餃子をやってたんですね。それでおもしろい包み方してたんですよ。香港の料理人さん直伝だとか。で、自分もそのやり方で包んでみたんですね。「神」。早い早い（笑）、これなら僕もちょいちょい作れるなって、でそれ以来作ってなかったという（苦笑）。まぁ、それはいいんですけど、プロならすぐ作れますし休みの日に作るなら、違うことに時間を当てたいっていうのも正直ありますよね。でも、これなら安心です。気が済むまで食べる分の餃子を作れます。市販品と決定的に違うのは、餃子あんから溢れる旨味たっぷりのつゆ。今回紹介するのはキャベツとニラと豚ひき肉というスタンダードなものです。そのたった3つの素材から生まれるつゆは、冷凍・冷蔵ではなかなかお目にかかれません。この餃子なら他のつまみがなくても、お酒と向き合えます。もちろん、ご飯にも！　いってみましょう！