生春巻きくらいしか使い道がわからなかったスイートチリソース。タイの調味料です。スイートチリソース(น้ำจิ้มไก่/ナムチムガイ）は唐辛子、ニンニク、砂糖、酢が主な原料。 このソースは、辛さの中にほんのりとした甘さが広がり、誰でも食べやすいバランスの取れた味わいが特徴です。蒸しエビやきゅうりなど様々な... なんていろいろな紹介であるんですが、やはり到達先が生春巻きっぽい料理に落ち着きます。甘いから、ご飯のおかず用調味料としても使い勝手が今ひとつ。今回、最適解を発見しました。「スイートチリマヨソース」です！
これ、クックパッドさん「☺いろいろ使えるマヨスイートチリソース☺」@hirokohさんのレシピです。マヨネーズとチリソースを同割で合わせて混ぜるだけ。野菜だけじゃなくて、それこそエビやスナック菓子とも相性良さそうです。これ「抑制効果」なんでしょうか？ マヨネーズの強さとスイートチリの甘すぎるところが両方抑えられていい感じでアジア風の調味料に変貌しています。独特ですね〜 そこでiketch閃きました。「ファミチキ」美味しいですよね？ でも、少しくどくないですか？バンズに挟んでレタスとマヨネーズで味付けするのがベーシックなんですが、この味付けが結構濃いんです。でも、コンビニで惣菜買っといてあれこれソースを手作りするなんて本末転倒、面倒臭いですよね。そこでこのスイートチリマヨの登場です。
これならほとんど手間なしでタイでありそうな屋台飯が作れそうですよ。iketchは「サンドイッチ月間」ということもありますので「タイ風チキンサンド」を作ってみました！ いつもの3枚トースト、ファミチキ、レタスに、マヨとスイートチリマヨを交互に挟んでオリジナルサンド完成！ どうだ？
「あ〜 ありだわこれ！ 現地にありそうな軽食だわ」
成功です。甘すぎず酸っぱすぎず、タルタルソースだと濃すぎる味付けもこれならとってもさっぱり爽やか。後味も抜群です。マヨネーズを抑えるとは（笑）
このソースは今回マヨネーズ10g：スイートチリソース10gで作りました。この配分で大丈夫です。美味しいです。いろいろ試してみてください。これは面白い発見でした。では、また！
