つぶやいてみんべぇ(コラム)流離の台所ブログを地図に見立てると 2022年4月3日 2022年5月26日iketch postかつて遊んだドラクエのフィールドみたいだ。お城が見えているんだけど今のレベルじゃいけないとか、アイテムがないから目の前の鍵が開かないとか。レベルを上げて挑戦していくしかないなと思う。 post
流離のレシピ(調理法) [2.2ミリに決着を!] あ〜かい 赤い〜 赤い鉄鍋ナポリタ〜ン♪表題からメロディが頭に流れた人は僕と同じ世代。こんにちは、iketchです。結局、これしかないな、と居酒屋風のナポリタンを作ることにしました...
流離のレシピ(調理法) [見ておけ、若いの!] どうするiketch? 埼玉夏の陣、あの店の名物とたっぷり野菜で作る、つくね野菜あんかけ! [これが旨さだ!]本当、すみません。こういう形の紹介で! 東武沿線上、有名店の食べ応え満点「鶏団子」の力をお借りしますっ! これ、本当に旨いんです。すぐ、売り...
流離の調理師(検証・報告) [マルトモだし部埼玉支部] 出汁のいろは 「ろ」か(濾過) [海なし県調理師奮闘記]出汁のいろはの「ろ」は濾過です。濾過は液体や気体を多孔質の物質に通して、ごみや固体粒をとり除くこととあり、まさにその通りの調理操作を行います...
流離のレシピ(調理法) 全然時短じゃなくてごめんなさい。煮穴子で一献!はっきり言うと、過去iketchも12月は外食や中食、食べないが多々あったんです。偉そうなこと言っていてもやはり翌日の仕事を考えるとささっと...
流離のレシピ(調理法) 黒胡椒増量、手羽元の照り焼きいってみんべ!「どんなに寒くても、美味い鶏肉料理にはビールなんだよ(お酒は20歳になってから)!」 「うるさいっ、静かにしろ!」 と日々自分との戦いに余念...
流離のレシピ(調理法) 冷たいエスニックでリフレッシュ! 簡単生春巻春巻ってこう、パリッとしていて具材がジュワッとしたイメージの料理で、暑い最中に「春巻食べたいなぁ!」とはならないですよね(なる人ごめんなさい...