[和食月間]　豚肉と焼き豆腐の卵とじ　[卵って便利！]

前回、海老と三つ葉を使った炒り卵を紹介しました。ちょっと品のある方向でいってみたんですが、僕も居酒屋出身（というか、今も居酒屋の店員）ですのでビールやチューハイに合う力強い味わいのものも紹介しておきます。今回は先付けではなく、サブの立ち位置での登場「豚肉と焼き豆腐の卵とじ」になります。やっぱり肉を使うと一気に主役感が出ますね。薄口醤油より塩味が優しい濃口醤油とだし汁に、料理の輪郭をはっきりさせる砂糖を加えて存在感のある1品に仕上げました。もちろん、ご飯にもよくあいますよ！　前回のと食べ比べてみてくださいね。似たような食材なのに方向性が全然違うことに気づくはず。和食って面白いですよね！