信じられないような暑さが続いておりますが、みなさんお身体大丈夫でしょうか? 日々の生活で自分もそうですが乱れがちになる気温上昇のタイミング。今年は異例の早さで上昇しているようです。流離の台所では、なるべく旬の素材で安く、おいしくを取り入れるべく試行錯誤を繰り返しております。でも、こんなに暑いと家帰ってから何も作りたくないとか、冷たい麺類ばかりでいいやとか僕だって思います。6月初め、曇りがちだった天候もあり20度ちょいの気温だった埼玉もここ最近は35度以上。実に15度以上の気温差があり流石にこれはキツいですが、冷たいものばかりや、まして食べないなんてのは体調を崩す元です。スーパーの青果コーナーを眺めると比較的安価で、普段食べている野菜が色とりどりに陳列されており、ほっと一息。玉レタスが、常識的な価格で流通してくれていることに感謝します。実は最近も「きのこソテーで食べるレタスのサラダ」なんてのを紹介したのですが、レタスが手に入るって自分にとってありがたいことなんですよね。あっさりしていて、クセがなく、歯応えも楽しいから大好きです。レタスはたっぷりの水分と微量ではありますがβカロテン、ビタミンC、E、葉酸、カリウム、鉄などを含んでいます。赤血球の生成、細胞浸透圧の調整、貧血予防の他、食物繊維による整腸作用もある旬野菜。どうにかして取り入れたい。そんなこんなで見栄えの良いドーム状に仕上げてみました。卵、筍、椎茸...栄養たっぷりの食材にみんな大好きなカニカマ。とろーり餡かけで覆った卵のドームを崩すとシャキッとしたレタスが出現。楽しんで食べるって実は一番大切な健康の秘訣だと思うんです。

ほんのり甘酸っぱい餡に、箸も進みますよ。

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