今年は、自分のこれまでの調理経験に基づくレシピの整理と、地場野菜や特産品を使ったレシピ、初チャレンジのレシピの3本だてでやっていこうと思っています。それで、これは初チャレンジになります。作ったラー油でエリンギとしめじを炒め合わせてみました。ピリ辛でビールやサワーが進みますよ! もちろん、ご飯のお供にも!
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食べて欲しいかもしれないラー油
食べるラー油(豆板醤大1、醤油大1/2、赤唐辛子1/2本、ラー油大1/2、砂糖小1)混ぜるだけです
エリンギとしめじのラー油炒め:
1:にんにくひとかけを薄くスライスしごま油大1で焦げないよう炒める
2:にんにくを取り出し、そのままのフライパンでエリンギ1本分、しめじ1pcを炒める
3:にんにくと食べるラー油を入れて1分間炒め合わせる