埼玉県民よ、胸を張れ！ できましたよ、強い肉、魚介の旨み、優しい野菜と昆布の旨みを凝縮した、つゆまで飲み干す一杯。その名も「武蔵野ちゃんぽん」。元々の埼玉県人ももちろんいるんだけど、地方から来た人々もたくさん暮らす埼玉。iketchもその一人です。そんな多くの人々が一つの料理で笑顔になれたらいいなと作ったのが過去紹介した「埼玉最強焼き（お好み焼き）」でした。そこで培った「ごった煮にならないバランス感」を実現できたんじゃないかと思います。
牛乳と鶏がらスープ、昆布の合わせ出汁をベースに作り出した肉、魚介野菜の旨みを受け止めるスープ。自画自賛で心苦しい限りなんですが、今回は胸張らせてください。ぜひ作って、まず、スープから味わってみて。優しくて広くて深いから。今回はダラダラ書きません。記事はここまで、いただきます！
追記：昆布だしの引き方
