大和芋で作る「出汁とろ」

大和芋は多くの健康に良い成分が含まれています。 でんぷん分解酵素「アミラーゼ」が一緒に食べるお米や麦の消化を助け、粘りの元の「ムチン」が胃の粘膜を保護します。 また、豊富なビタミンを含み、植物繊維やカリウムが高血圧の予防や便秘の解消に効果があります。夏場の弱った胃腸には優しい成分が豊富です。まぁ、効能はさておき、つるっと喉越しが良く、食べやすい食品ですよね。ご飯やうどん、そばとも相性が良く、揚げたり、煮ても美味しく食べることができる優秀食材です。今回はそんな大和芋を使った「出汁とろ」を紹介します。優しい味付けにしてありますので、そのままご飯にかけて召し上がれます。調子の良い朝のスタートに出汁とろ御膳はいかがでしょうか？