暑い、暑すぎる... そうめんとモンスターエナジーだけで乗り切るのはやはり、無理だったか！ 「当たり前だ（怒）」 涼しいうちに色々ブログを書き溜めておいて、夏はそうめんと酒だけで乗り切るつもりだったのに、iketch店長の「物言い」がついたようです。 「今日は大切な日だろ。ふさわしいもの作れよ！」 この時期にちゃんぽん...
流離のレシピ（調理法）の記事一覧
日本、粉物界のキング、広島のお好み焼き「広島焼き」満を持しての登場です（拍手！） うまいよな〜 これ。モダン焼きも美味しいんだけど、違うんだよ、混ざっているんじゃなくて、セパレートなんだよな〜 具材が。食べながらブツブツいっているiketchなんですが、そう、広島焼きって具材が小麦粉で混ぜ合わさっているんじゃなくてミル...
熊本がやばいことになってます。iketch仕事の行き帰り電車なんですが、もうニュース見るのが嫌になります。金庫にお金を戻しに行って命を落とした女の子。お悔やみ申し上げます。 「金なんて別にいいだろ!? その子の命に勝るものなんてないだろ！」 悲しいやら、悔しいやら。させたのは会社の人とのこと。ニュース見てて、怒り心頭で...
iketch最大のライバル（河原のあべの大将は師匠（心の中で））、笠原将弘シェフのレシピを再現していく断続的企画、、いってみましょう！ もう見た目から美味しそう... 絶対うまいやつじゃん！ 「どうせ、旨いに決まってるんだ... 」 「何、腐ってるんだ。準備しろよ」 「...（きゅうりと明太子を握りしめながら）！」 「...
蒸し蒸ししますよね、毎日。こういうときはサッパリ系の代名詞「冷やし中華」がいいと思うんです（唐突）。しかも、今麺月間じゃないですか、ナイスタイミング！ いってみましょう！ 最近暑いぞ！ 負けるな、これ食って戦え！ でも、トマトの甘さに癒される〜 「なんで、癒し中華なんだよ」 iketch店長がツッコミを入れてきたんで、...
「八王子らーめん風埼玉らーめん、爆誕！」 「なんで前者が都市名で後者が県名なんだよ」 「じゃ、ニラたまラーメン（極）！」 「何を極めたんだよ！」 iketch店長との小競り合いが絶えない、iketchです。ニラたまラーメン、美味しいですよね（こればっかだな）。過去ニラたまラーメンはやっているんですが、あれはマイルドラー...
「鰻」は「松茸」と並んで、庶民の憧れの的。両者とも季節には必ず現れるんですが、問題はお値段。「松茸」は人工栽培ができないことによる希少価値、値段高騰、「鰻」は稚魚の減少、生育不足、乱獲からくる高値の影響を受け値段高騰と、庶民に手に入りにくい食材となっています。今年は幸い「鰻豊漁」の知らせが流れ、業界にも一安心のムードが...
もうそろそろフジパン（名古屋）からミサイルが飛んでくるんじゃないかと怯えているiketchです。全然今回の記事と関係ないんですが、山崎パンさんが春のパン祭りやっていた時に、フジパンさんも「春のパンパパーン」と評して対抗キャンペーンをやっていたんですよ。松たか子さんに対抗して綾瀬はるかさんで。 景品は3000人に黄色いト...
七夕にそうめんを食べる由来には、七夕がその昔中国から日本に伝わった際のある伝説に関係があるようです。 古代中国にて7月7日に熱病にかかって亡くなった子どもが霊鬼神となり熱病を流行らせた際、その子の好物だった「索餅（さくべい）」をお供えすると熱病がおさまった、という説があります。 で、その索餅（さくべい）とは、平安時代に...
はい、というわけで元麺職人iketchが色々な麺料理を調理する「ご麺なすって！ 2026」スタートしました！（拍手） 日本のみならず、麺料理は世界のスタンダード。イタリア、中国を初め多くの国で麺状になった料理は色々な形で定着しています。特に日本は古来からのうどん、蕎麦をはじめとしてラーメン、パスタ、ビーフンなど麺の種類...
