さぁ、第三四半期に突入しますよ。物価は高いわ、世の中騒々しいわ、暑いわで日々ゲンナリのiketchなんですが、愚痴っていてもしょうがない。苦しい時の踏ん張りが実績に変わってきたことを知っているからこそ仕事もプライベートも真摯に向き合っていきますよ。 仕事においては焼き物、揚げ物、炒め物がメインですが、得意の天ぷらを筆頭...

ごめんなさい。また、タイトルだけアップされてました。いわしもなめろう、刺身、竜田揚げ、骨せんべい、梅煮、つみれ鍋と色々紹介してきたんですが、今回は「真夜中の...　」企画ですので、ザクっと衣の食感とフワッといわしの食感のコントラストが楽しい「いわしフライ」をいってみましょう。 角上さんで買ったイワシが、とってもザクふわ...

気づきというか、本来肉汁うどんってうち（埼玉県）の郷土料理じゃないですか。日々食べられる簡単な調理方法じゃなきゃダメなんじゃないかと思ったんです。かえしにこだわったり、だしにこだわったりしてきたんですが、どうにも敷居が高い。そのレシピだと、美味しいんだけどすぐに作れない。一般的な家庭で家にかえしなんて置いてないし、作ら...

埼玉に磯の幸を届ける前線基地（褒めすぎ）！　角上魚類さんに休日出かけ、魚を仕入れるのが趣味のiketchです。焼き魚とか、煮魚とか色々おすすめの食べ方を親切に店員さんが教えてくれるんですが、目玉コーナーのずらりと並んだお魚は基本「全部刺身」でいける鮮度ですから助かります。イワシやアジなどは手軽に捌けるんでよく買うんです...

またまた不穏なタイトルをつけてますが、まぁ要するに○ッテリア（もうほとんど伏せ字になってないぞ...　）の「絶品チーズバーガー」をお手軽に作るぞ、という試みです。ですので「チーズのせ牛丼」ではなく「チーズ牛ミンチ」サンドってことでお願いします（紛らわしすぎ）。 で、これネットで見つけたレシピをそのまんま再現してみたんで...

名古屋生まれの九州人、故郷は埼玉、iketchです（忙しい男だな）。名古屋も宮崎も「鶏肉」食べるんですよね。おそらくDNAに鶏肉の記憶が刻み込まれてると思うんですよ（ホントかよ）。 串打ちしない焼き鳥って、意外に難しいんですが何事もチャレンジチャレンジ！ 豚肉は当然好きですよ。まめに作る肉汁うどんも具材はネギと豚肉です...

熱くなってると無性に食べたくなる冷やし中華。過去にも紹介してきてるんですが、具材を揃えるのが面倒というのがネック。ただでさえ麺をゆがいて、冷やしてって大変なのに...　お任せください、簡単で美味しいのいっときましょ！ 麺とスープは過去記事「冷やし中華」で検索すれば一発なんですが、暑くなってくると一から作るのも面倒です。...

「海のない武蔵野のど真ん中に〜♪ Wow Wow〜　」　B'zが上手に屏風に坊主の絵を描いた、iketchです。なんか「エガちゃんですっ」みたいなノリになってきたことに戸惑いが隠せません（汗）。エガちゃんはいいけど、お前はダメだろとのツッコミを軽いフットワークでかわしながら「角上魚類謹製　バクダン丼」行ってみたいと思い...

えらいことになってきました。お店での米仕入れ価格は現状３ヶ月前の倍。現在は備蓄米が放出されましたし、ブランド米も店頭に並び始めたものの法外な値段がつけられています。卸しが売り抜きたいんでしょうね。つまり、お米はあったってことなんですけど。当然、各企業も対策を進めていたわけです。政治の話は趣旨が違うのでしませんけれど、今...

家でも職場でも焼き鳥まみれ、iketchです。職場の焼き鳥だれを簡単に克服できないことぐらい、僕だってわかります。そりゃ美味いわけだよ、これを食べにお客様は来てくれてるんだから。でも、そうなると余計燃えるのがiketch（燃えなくていい、大人しくしてろ）。自分だけの焼き鳥だれが欲しい。自分がカスタマイズした、世界にひと...