T.K.G.用の醤油がない!?　作りましょ（圧力）

僕が子供の頃は麺つゆくらいしか調味料のコーナーにはありませんでしたが、今は色々な調味料、醤油風調味料が並んでいますね。便利な世の中になりました。T.K.G.って「卵かけご飯」のことなんですけど、こちらもまた、専用の醤油が各メーカーから販売されています。「常備してません」って声も聞こえてきますが、大丈夫、僕も持ってません（検証用に初めて購入しました）。要するに、だし醤油を作ればいいんですよね？（めちゃくちゃ乱暴）　じゃ、美味しいの作りましょう「かえし」から。卵かけご飯用の醤油の原材料見ると「醤油、砂糖、みりん、アミノ酸調味料」がメインでその「醤油、砂糖、みりん」の部分がイコール「かえし」な訳です。それに鰹節の味を効かせた感じでしょうか。これならお家で作れます。みりんのアルコールを飛ばして、砂糖を溶かし、お好みの醤油を入れてさますだけ、これでかえしの出来上がり。あとはかつおだしを効かせてやると、あら不思議。T.K.G.専用醤油の出来上がりです。専用とは謳っていますが、当然、甘口だし醤油の使い方ができますので冷奴やお浸し、煮物の味付けなどさまざまにご活用いただけます。今回は前振りです（この後どんな料理が登場するか、お楽しみに）。かえしの作り方のおさらいと自家製T.K.G.専用醤油を覚えてくださいね！　では、また。

右がレシピの参考にさせていただいた寺岡有機醸造株式会社様の「たまごにかけるお醤油」。こっちをメインで消費したいので自家製T.K.G.醤油は少量にしました。