ウィンナーと卵焼きとおにぎり。子供が喜ぶお弁当メニューなんですが、高校時代毎日の弁当の内容でもあり、遠足の時の力飯であり、受験戦争を戦う自分への「戦闘糧食」でした。冷めても大きく味が変化しない、子供が喜ぶ内容、簡単調理と祖母は知っていたのでしょう。 三角結びになれた自分には丸いお結びが難しかった。これを毎日手際よく作っ...

ドラマ「孤独のグルメ」の話題が多くて恐縮なんですが、やっぱ、いいドラマですね。中年のおっさんがただ、もりもりメシを食うだけのドラマなんですが「男はつらいよ」の渥美清さんばりにハマり役です。「なんだか腹が減ったな〜」っていうセリフ、松重さんだからこそ下品にならない気がします。そんなドラマの中の料理もいくつか再現してきてい...

さぁ、第三四半期に突入しますよ。物価は高いわ、世の中騒々しいわ、暑いわで日々ゲンナリのiketchなんですが、愚痴っていてもしょうがない。苦しい時の踏ん張りが実績に変わってきたことを知っているからこそ仕事もプライベートも真摯に向き合っていきますよ。 仕事においては焼き物、揚げ物、炒め物がメインですが、得意の天ぷらを筆頭...

ごめんなさい。また、タイトルだけアップされてました。いわしもなめろう、刺身、竜田揚げ、骨せんべい、梅煮、つみれ鍋と色々紹介してきたんですが、今回は「真夜中の...　」企画ですので、ザクっと衣の食感とフワッといわしの食感のコントラストが楽しい「いわしフライ」をいってみましょう。 角上さんで買ったイワシが、とってもザクふわ...

気づきというか、本来肉汁うどんってうち（埼玉県）の郷土料理じゃないですか。日々食べられる簡単な調理方法じゃなきゃダメなんじゃないかと思ったんです。かえしにこだわったり、だしにこだわったりしてきたんですが、どうにも敷居が高い。そのレシピだと、美味しいんだけどすぐに作れない。一般的な家庭で家にかえしなんて置いてないし、作ら...

埼玉に磯の幸を届ける前線基地（褒めすぎ）！　角上魚類さんに休日出かけ、魚を仕入れるのが趣味のiketchです。焼き魚とか、煮魚とか色々おすすめの食べ方を親切に店員さんが教えてくれるんですが、目玉コーナーのずらりと並んだお魚は基本「全部刺身」でいける鮮度ですから助かります。イワシやアジなどは手軽に捌けるんでよく買うんです...

またまた不穏なタイトルをつけてますが、まぁ要するに○ッテリア（もうほとんど伏せ字になってないぞ...　）の「絶品チーズバーガー」をお手軽に作るぞ、という試みです。ですので「チーズのせ牛丼」ではなく「チーズ牛ミンチ」サンドってことでお願いします（紛らわしすぎ）。 で、これネットで見つけたレシピをそのまんま再現してみたんで...

名古屋生まれの九州人、故郷は埼玉、iketchです（忙しい男だな）。名古屋も宮崎も「鶏肉」食べるんですよね。おそらくDNAに鶏肉の記憶が刻み込まれてると思うんですよ（ホントかよ）。 串打ちしない焼き鳥って、意外に難しいんですが何事もチャレンジチャレンジ！ 豚肉は当然好きですよ。まめに作る肉汁うどんも具材はネギと豚肉です...

熱くなってると無性に食べたくなる冷やし中華。過去にも紹介してきてるんですが、具材を揃えるのが面倒というのがネック。ただでさえ麺をゆがいて、冷やしてって大変なのに...　お任せください、簡単で美味しいのいっときましょ！ 麺とスープは過去記事「冷やし中華」で検索すれば一発なんですが、暑くなってくると一から作るのも面倒です。...

「海のない武蔵野のど真ん中に〜♪ Wow Wow〜　」　B'zが上手に屏風に坊主の絵を描いた、iketchです。なんか「エガちゃんですっ」みたいなノリになってきたことに戸惑いが隠せません（汗）。エガちゃんはいいけど、お前はダメだろとのツッコミを軽いフットワークでかわしながら「角上魚類謹製　バクダン丼」行ってみたいと思い...