ラーメンに備えて、壺ニラ作っとく？

ラーメンってあまり食べないんですけど、壺ニラって美味しいですよね？　ネットで知って作ってみたのですが、うん、美味しい。直接ご飯に乗せたり、卵焼きに添えたり、まだ作ってないんですが、野菜炒めとかに加えてもおいしいそうですよね。壺ニラは、ニラの一夜漬けみたいなもので 、辛味を効かせたタレに、ニラを漬け込んで作ります。 独特の風味と、タレの旨辛がクセになる味です。調べてみると、元はニラのキムチなんじゃないかと予想されます。「韓国料理屋さん」、「コチュジャン」なんてキーワードが出てくるのでそれをアレンジしたものなんじゃないでしょうか。まぁ、なんであれ美味しければ国境はない流離のiketchですから、遠慮なく作っていきたいと思います。基本的には生のニラを使っていきますので、問題は匂いです。いろんなレシピを除いてみるのですが、どうもそこらへんの配慮はなさそう。焼肉とかラーメンとか強い味、香りの料理とはいい勝負しそうですが、卵焼きとか優しい味わいのものだと他の食材がニラの匂いに負けます。そこで少し仕事をしてあります。おろししょうがと酒です。これでいい感じです。とはいえ、生のニラは破壊力抜群なので、お仕事中の方はお気をつけくださいね。それではiketch流「壺ニラ」、いってみましょう！