美味しい里芋と、いかが手に入ったら作ってみましょうの「いかと里芋の煮物」です。時間は少々いただきますが、ほぼ、ほったらかしで大丈夫ですので掃除しながらとか、動画見ながらとかでしっかりタイマーだけかけて作っていただだければと思います。「里芋の煮物」は以前紹介していますが、魚介が入るとこんなに変わるんですね。里芋も複雑な味がしみしみです。もともとイカは味が濃厚ですから、和洋問わず大活躍の食材なんですが、安いいかがベルクスさんで手に入ったので作ってみました。おかずはもちろん、やっぱり日本酒のあてにばっちりですね。お腹空いてきた、では、早速いきましょう!
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いかと里芋の煮物
いか1杯、里芋300g、小葱20g、煮汁(水250ml、醤油大2、みりん大2、酒大2、砂糖大2)
1:いかは輪切りにする。里芋は大きければ1/2、1/3にカットする
2:手鍋に煮汁と、里芋を入れ中火で沸騰させる
3:沸騰したらいかを入れる。アクが出てくるのでアクをすくったらアルミ箔などで落とし蓋をする
4:目安40分ほど弱火で煮込む。煮汁が半分くらいになったら火を止め粗熱を取る
5:器に盛り付け、ネギなどをあしらって、完成