多少利口になっているのか、ただケチになったのかはわかりませんが、食材捨てないんですよね。本当、使い切っちゃうんです。だから、久しぶりの始末のレシピ更新です。多分、お店で賄いを作っているからその影響もあるんじゃないかと思います(意識が変わったとか)。若い頃は「玉ねぎが3個余ったなぁ(余りすぎです)」とか、「カレーやばいなまだ、5人分くらいあるわ(作りすぎです)」みたいな感じで「お前は一人暮らしじゃないのかよ!」とツッコミ入れたくなることも多々ありましたが、流石にこの年になると胃袋に何グラム入るのかわかってくるんですよね。だから必要量しか買わない、っていうか買えないんです(始末レシピでも始末しきれないので)人参、玉ねぎなんて1本、1個単位ですし、調味料も基本期限過ぎても使ってます。「割高になるでしょ」と言われたこともありますよ。でも「1から作るから美味しいだけじゃなくて、楽しいんだ」と答えていたのを記憶しています。「楽しいから」今、改めてそれ、大事だと思います。作ることが楽しいと言えるのは父親や、姐さんの影響なんだと思います。わずか数ミリの車の凹みを直すのに見たことないくらい怖い顔をして取り組む父親。いつも笑顔が愛くるしい姐さんが、表情も買えずに調理している姿。でも、そんな難しいことを成し遂げた後の満足そうな顔が素敵なんですよね。職人なんて言葉今時あまり聞きませんけど、今、仕事に打ち込んでいるあなたの姿はどんな職業であっても間違いなく「職人」です。このオムライスを作っているときは余り食材の使用量や、火加減、味付けを真剣に考えて「どれくらいの食材までこの調味料の味付けで持ち堪えられるか」とか「スキレットよりいっそ皿の方がよくないか?」とか考えてる自分がいました。出来上がったオムライスは「失敗です」。卵に火を入れすぎたので「乗せて、真ん中切るとトローリとろけるオムライス」にはなりませんでした。いいじゃないですか、味はバッチリでしたし、冷蔵庫もスッキリです。「料理が好き」という職人の責任は果たせたんじゃないかと思います。
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[待っててもしょうがない] iketch春のかき揚げ天丼 [春を迎えにいこう!]
季節の食材を美味しく頂く日本人の知恵、天ぷら。サクッと軽い食感で見た目も音も、香りさえも美しいですよね。20年も揚げてくるとその思い入れやこ...
クックドゥ今日の大皿シリーズより「豚もやし用スタミナ醤油炒め」いってみよ!
手軽に、簡単に手作り感が出せる本格調味料シリーズ、味の素クックドゥ。お世話になっている方も多いはず。もやし主体の炒め物は割と頻繁に作るんです...
視点を変えて、真鯛のカルパッチョ風!
ベルクスさんで¥270だった真鯛の柵。尻尾の方なので形は刺身にはう〜んな状況。カルパッチョ風にでもしちゃおうか、てなもんでやってみました。真...
[教えてiketch!] ささみにはローション! [しっとり美味しい]
何を言い出すんだ... iketchと、困惑する人々を置き去りにして、黙々と調理に励んでいくわけですが、ささみ。厄介なお肉ですよね。焼くとす...
お惣菜の素を上手く使っていこう!
「たれ、ソース、つゆなんか自作するのが好きだ」なんて、以前のブログでも書いてるんですけど、そんな人ばかりでもないと思います。ちょっとでも手間...
基本の「き」 スパゲティミートソース!
休みの日によく作るのがミートソース。時間少々かかりますが、市販のものと違って食べ応えありますし、グラタン、ドリアと応用も効きます。漬け込むタ...
流離のレシピ12 ごめんね、遅くなってのレアチーズケーキ!
rareは1形では1.まれな、まれに見る、めったにない、珍しい2.特別な、素晴らしい、最高の、2形では(料理)生の、生焼けのの意味があります...
よしっ、美味い麻婆豆腐を作ろう!
...とはいったものの、頭を抱えるのが「辛いのに美味しいの原点」、麻婆豆腐。色々なレシピが存在しており、それこそ今回のように通常レシピで紹介...
最近のコメント
表示できるコメントはありません。
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
ケチャップライスの上に卵焼きを乗せた料理(オムライスではない)
ご飯100g、あまりもの野菜80g(人参、ピーマン、玉ねぎ)、ミニウインナー3本、ケチャップ大1、塩胡椒少々、シャンタン小1/2、卵2個、バター8g、
1:ご飯は冷たいなら軽くレンジアップしておく
2:野菜はみじん切りにし、ウィンナーも細かく刻んでおく。卵は泡立てないようにといておく
3:フライパンにサラダ油(分量外)少量を入れ野菜に火を通す。しんなりすればOK
4:ご飯を加え軽く平らにし1分、大きく裏返し1分火入れする
5:塩胡椒とケチャップで味付けし、少しシャンタンを加える
6:全体的に火が通ったらお椀などに逃しておき、フライパンを一度綺麗にする
7:フライパンに再度火を入れ、バターを溶かし、卵を溶き入れる。全体的に緩く固まり始めたらフットボール型のオムレツにする
8:器にケチャップライスを準備し、オムレツを載せる(火が入り過ぎて無ければまっすぐカットすると綺麗にライスを覆うはず
9:ケチャップ(分量外)をあしらって、完成