揚げ物は最初から自分で作ることが多いですが、とかく面倒ですよね。それで遠慮なくイカフライやら、とんかつやらを買ったりもしますが、言い訳させてください。揚げ物作った後、丼ものの準備をするのは家ではやりたくないんです(弱音)... だから、時にはずるだって必要なんです(必要悪)。まぁ、最初から作った揚げ物を丼に乗せて食べるのもいいんですが、せっかくサクサクに上がったんだからそのまま食べた方がいいように思うんですよね、家だったら。シャキッとした野菜と一緒に熱々のフライをほおぼる、最高です。市販品のフライはというと冷めてる、硬い、でも、家で作るよりバリエーションがあります。そこ生かしていきましょう。スーパーで売っているいろいろな種類の揚げ物を卵で閉じた丼物にしていきます。お好きなフライを用意して、温かいご飯を用意して...さあ、いきますよ!
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お手軽丼のタレ
お好きなフライ物、ご飯240g、たまねぎ1/4、卵2個、丼たれ(水50cc、醤油大1、酒大1、みりん大1、砂糖小1、だしの素小1)
※卵は調理2時間くらい前には常温に戻しておいてください。※冷えているフライものはオーブンなどで温めておくと美味しくできます
1:たまねぎは薄くスライスする。卵はほぐしておくが、この際混ぜすぎないよう、白身が残るようにする
2:フライパンにたまねぎと丼たれを入れ弱火で2〜3分煮る
3:ご飯を用意しておく。揚げ物を入れ、卵を周りから2/3量回しかける。全部かけないこと
4:火を中火にし、フライパンを揺すりながら加熱を続ける。半分くらい固まったところで残りの卵を回しかける
5:ゆすりながらご飯にスライドしてのせる。完成。刻みのりや、三つ葉など加えてもいいですね。