カルボナーラを昼夜と連続で食べたのは人生初。で、結論はコクが欲しければ卵黄を2個使え!です。パンチェッタを使えば脂が出る、ベーコンでは脂が圧倒的に足りない。これはバターで解決。生クリームを常備している人は少ないはず、それは牛乳で解決。で、チーズはメグミルクさんあたりから安い粉チーズが出ているのでこちらを50g使用(本当はパルメザンが欲しい)、ここは量を減らせない、明らかに味が変わる。最大の問題は卵。カルボナーラソースで卵黄×1、トッピングで卵黄×1の合計2個。当たりです、決まった。卵黄だろうなと目星はついていたんですが、コレステロールの問題もあるし... いやいや、美味しいから食べる。その原点忘れてはならないと自分に言い聞かせ「たっぷり野菜も食べればいいじゃないの」と開き直りです。卵焼きも卵を量使うと美味しいですよね。少ないとパサついたりで、あまり美味しくないんです。美味しいもの食べて、元気に生活できれば(iketchのように連続カルボはあかんですよ!)それでいいんだ! 美味しいは正義!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
真打登場! 副菜のエースきんぴらごぼう
いつやろうか... でも、ひじきの煮物とこうや豆腐の煮物とやっちゃうと、こいつを出さないわけにはいかないですよね。きんぴらごぼうの登場です。...
[パーティミール] iketchサンタ動きます! [満喫お家時間]
例年ならまず、やらないというかできなかった一夜漬け企画なんですが、イベントって大切な思い出ですよね。でも、飲食の店長なんかやってると、お客様...
[マルトモ鰹節屋のだし醤油] どうするiketch? 埼玉冬の陣、大勝利、宇和島鯛めしで天下取り![愛媛県郷土料理]
ひゅうが飯(ひゅうがめし)とは、愛媛県南部の宇和島市や、西予市明浜町などでつくられる、新鮮な魚を用いた郷土料理です。「新鮮な魚(アジなどがよ...
[彩乃おかってや] 川越で食べたい! 焼きそば [川越市]
川越市は東京の北西に位置し、かつては江戸時代の城下町として栄え、蔵造りと呼ばれる建築様式の古い土蔵や商家が立ち並ぶ町並みで知られています。明...
れんこんとひき肉でパパッとおかず!
やはり、仕事に復帰すると色々な時間調整が必要になってきますね。一杯やるための段取りも当然必要です。凝った料理や、手間や手順が多い料理は避けが...
餃子こそ手作りで! 焼き餃子で乾杯!
みんな大好き餃子。餃子も作るの何年ぶりだろう。作り方はシンプルなんだけど、一枚づつ包んでいく作業が面倒なんでしょうね。それに、最近の冷凍餃子...
豚こま、ピーマンとナスで甘味噌炒めいきましょ!
いつも見る食材が当たり前の値段で買えると、実にほっとします。全部お安いか、見切り品での調理ですが普段はこういうものですからね。今回は、使い切...
[たまにはね] 春なのに、春巻きですか〜♪ [しっかり中華!]
僕が小学生の頃だったか、柏原芳恵さんというアイドル歌手の「春なのに」という曲が大ヒットしまして、春といえばこの曲だったような気がします。今現...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
牛乳で作るカルボナーラ
パスタ1束、ベーコン60g、卵黄2個、カルボナーラソース(牛乳100cc、コンソメ小1/2、粉チーズ50g、塩少々)、バター8g、粗挽き胡椒少々
1:フライパンにバターを入れベーコンを炒める
2:鍋にたっぷりのお湯と塩小1(分量外)を入れ、パスタを茹で始める
3:ベーコンが色づいたら、カルボナーラソースを入れとろみがつくまで加熱する
4:茹で上がったパスタを湯切りし、フライパンに入れてソースと絡める
5:卵黄を食わせよく絡め合わせる
6:器にもり中央に卵黄を置き、粗挽き胡椒をかけて完成