洋食屋さんの味！　豚肉と旬アスパラのソテー！

前月の洋食月間で触れられなかった地味だけど、美味しいヤツいっときます。炒め料理のバリエの一つとして覚えておけば日々の食生活に多少共変化をつけられるのでは、との狙いです。なのであえて「ソテー」なんて言葉を使いました。ケチャップ味って結構ご飯にあいます。そもそもオムライスやチキンライスなんてまんまご飯に絡めてますし、時短の酢豚とか当たり前にケチャップ使っています。名古屋ならナポリタンとご飯と味噌汁のセットが喫茶店で食べられます。ミートボールだってそうですよね（なんか、手当たり次第になってきたな）。そう思い立ち、やってみることにしました。にた料理はネットで検索すれば出てきますのでお好きなのをどうぞ。iketch流は「旬素材と白ワイン」を使うこと、玉ねぎは外さないことですかね。とにかく玉ねぎ、にんじんじゃありきたりすぎますので、今の時期に美味しいアスパラを絡めることにしました。で、コクと香りづけは日本酒や料理酒ではなく、白ワインを使います。もうこれだけで洋風の香りがつきます。玉ねぎは甘味と旨味を乗せたいので、他の野菜ははしょっても、こいつは外しません。どうなったでしょうか？　うんうん、いい感じですよ。水分がよく出ますので、濃い味を希望の方は（お酒に合わせたい方）、出来上がる直前に塩胡椒で味の調整をしてください。メリハリが出ると思います。では、美味しい豚肉と旬アスパラのソテー、いってみましょう！