野菜たっぷり！　春のマカロニグラタンですっ

えらい、気合が入ってますが、そこのあなた「野菜」の見出しで逃げようとしたでしょ？　はい、逃げない逃げない。栄養価の高い野菜をたっぷり盛り込んでハフハフ美味しいやついっときましょう。アスパラガス、ブロッコリー、玉ねぎ、スナップエンドウをマカロニと一緒に香ばしく焼けたチーズの香りを纏ったベシャメルソースで食べようっていう話です（長い、長い）。この季節のアスパラはメキシコ産。旬のブロッコリー、スナップエンドウを合わせて組み立ててみました。新玉ねぎは水分が多く出るので通常の玉ねぎでいきます。以前も「疾風のマカロニグラタン」や「シチュー」で触れたんですが、ホワイトソースを作るときはとにかく「焦らないこと」が原則。弱火でじっくりダマにならないように、かつ焦がさないように小麦粉とバターを絡めていってください。こうしてできたルウに牛乳が入れば一安心、もう成功したも同然です。子供さんもきっと喜ぶ「春のグラタン」でパステルカラーの春を楽しみましょう！