店長やってた時に、いつも安定して入ってきたオーダーがこれです。しかも、簡単。素朴でスパイシーな味わいがビールに合うからなんですよね。ベーコンの旨味と塩味、玉ねぎの甘みと食味、何よりほくほくしたジャガイモの優しい味わいと食べ応え。ビールがグイグイ進むっ! さて、この「ドイツいも」なのですが「日本にありがち、ドイツにはありません」的な料理です。なぜ、ジャーマンだし... 英米ではGerman fries、German fried potatoesで19世紀の料理本に記載があるそうです。揚げ物なのかよ(心の声)。とはいえ、ドイツ料理には類似した料理に「ベーコンとジャガイモ」シュペックカルトッフェルン(Speckkartoffeln)があります。これがドイツ人が食べるベーコンとジャガイモの料理ということで「ジャーマンポテト」になっていったんでしょうかね... まぁ、居酒屋の定番料理です。いってみましょう!
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居酒屋のジャーマンポテト
ジャガイモ中2個、たまねぎ1/2個、ベーコン2枚、塩胡椒少々、にんにく1かけ、オリーブオイル大2、コンソメ(顆粒)小1、パセポン少量
1:ジャガイモは皮を剥いて一口大にカットし、ラップ後耐熱容器に入れ5分(600w)でレンジアップ
2:たまねぎはスライスし、ベーコンは1センチ幅にカットする。にんにくは微塵切り、フライパンにオリーブオイルを入れ加熱する
3:にんにくが香りたつまで炒め、ジャガイモ、たまねぎ、ベーコン、コンソメと投入し、塩胡椒をふる
4:たまねぎが透き通ってきたら、器にもりパセポンをふる(お好みで粗挽き胡椒を振ると居酒屋っぽくなります)完成