鍋というとイメージは冬。これから本格的な夏を迎えようというのに、何故、鍋を... 夏に美味しい鍋があるんです。焼肉屋さんでお馴染みの「キムチチゲ(鍋)」がそれ。暑い日に空調の効いた場所で汗かきながら食べると美味しいキムチ鍋をご紹介します。が、実はそれだけじゃないんです。夏場になると外で働く人はともかく、オフィスワークや在宅勤務なんかしている人だと、空調で身体が冷えがち。まぁ、今年は電力の供給不足が懸念されていますので、温度を上げたり、一定時間止めたりするかもしれません。ところが、どうしても空調をきかさないといけない場所で働いている人もいます。僕がいた飲食もそれです。お客様が暑いところから来店されますので、涼しい場所を用意しておかないといけないんです。冷凍工場や、キッチン業務に携わっている方々もそうですよね。品質の維持や、衛生維持のためにせざるを得ない。よしっ、基礎代謝あげてきましょう。そう思いスーパーの鍋スープなんかを探すと、この時期はとにかく種類が少ないです。基礎代謝を上げてくとはいえ、豆乳鍋や、寄せ鍋はちょっと違う。カプサイシンの効いた辛旨なキムチ鍋なら食欲だって出てくるはず! 教えちゃいましょう、秘伝のキムチ鍋スープ。具材は色々揃えていただいてOKですが、僕は豚バラ肉、キムチ、もやし、豆腐の4品で勝負します。締めは卵とご飯でクッパ風にしても美味(この場合は牛の細切れとかがいいかな)。活力向上、いってみましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[葱油で風味マシマシ?] 麻婆茄子(マーボーチェズ)リターンズ! [本格中華に挑戦だ]
麻婆茄子は以前登場したレシピなんですが、葱油(ツォンユ)を加えるとどうなるのかという検証です。レシピはいじっていません。再録なんですが、意外...
焼き鳥でも焼いていきますか!(塩)
5月の紹介からずいぶん経ちましたが、今回は「塩」でいってみます。後回しにしてきたのには理由がありまして... 実は僕「塩」の方が好きで、オー...
流離のレシピ06 「豚ロースの生姜焼き」
前回は豚のバラ肉を使ったオーソドックスな「豚の生姜焼き」を紹介しました。今回はまさに「肉を食べる」を体感できる「豚ロースの生姜焼き」でお届け...
きゅうりがつなぐ日中友好! きゅうりとザーサイのごま和え
暑い中、いつもお仕事ご苦労様です。今日は日本と中国のおつまみ対決... ではなくて、おつまみ自慢で仲良くいきましょう。きゅうりを使って2品作...
[マルトモ] だし香る、だし巻き玉子 [花かつおのお出汁で]
過去記事「基本の「き」 だし巻き玉子です、逃げないでね!」でだし巻き玉子の練習用にとレシピ紹介したんですが、今回は「だし香る、だし巻き玉子」...
[食欲を] 野菜たっぷり中華風牛乳スープ [取り戻せ!]
台風の被害に遭われた地域の皆様に、心からお見舞い申し上げます。まだまだ暑さは続いていきます。気力、体力を失わないように乗り越えていきましょう...
[4月のまとめ] 日常を精一杯守るために [春は来たのか?]
4月もいろいろありました。社会情勢については多くを語りませんが「地震」というキーワードには皆さんも敏感になっているのではないかと思います。「...
基本の「き」 抑制効果で甘い麻婆豆腐に挑戦だ! [今年初、人生初]
幾度となく登場している十八番「麻婆豆腐」。過去記事の中で「色々な形で紹介する」といったまま、いつも通りのものを作っている自分がいました。大好...
最近のコメント
表示できるコメントはありません。
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
真夏のキムチ鍋
豚バラ肉150g、もやし1pc、キムチ150g、絹ごし豆腐1/2〜1丁、鍋スープベース(水800cc、醤油大2、みりん大2、シャンタン(味覇でも)小1、ニンニクチューブ2センチ、しょうがチューブ2センチ、ねりごま小1、コチュジャン小1)
※ベースはあくまでベーシックなものです。最後めんで〆たい方はシャンタンプラス、パンチ力が欲しい方はチューブの代わりにニンニク1かけ、辛さが欲しい方はコチュジャンプラスくらいで調整してご家庭の味にしちゃってくださいね!
1:鍋ベースを鍋に入れ、沸騰させる。
2:一口大にカットした豚バラ肉と豆腐を入れ、肉の色が変わる頃もやしを投入
3:もやしに火が通るくらいでキムチを投入し、1分ほど煮込んで完成
4:ラー油、おろしニンニク、七味などお好みにお召し上がりください。締めはうどんかご飯がいいですね! 卵も忘れずに!