前回食べた明星さんの鍋ラーメンにインスパイアされ、激辛味のキムチ鍋スープを作ってみました。ただ、辛いだけに寄せないコクと奥行きが必要だと考え、調味料は複雑になっています。最初に来る辛さは七味唐辛子で出して、ジンワリくる辛さはキムチとコチュジャンで出す感じです。ベースはシャンタンと味噌にして、コクを砂糖と酒、ぼんやりした味の輪郭を醤油で締めました。後は作り手のお好みでニンニク、生姜、ラー油などで調整していけばいいと思います。で、実食ですが「ヤバイ辛さです」。でも、これなら白菜、もやし、豆腐といった水分が出る食材もバッチリ受け止められます。ビールを用意しておいてください、いってみましょう! (お子様厳禁です!)
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[マルトモだし部埼玉支部] 来年度スローガン、Sasurai no Daidokoro Great satisfaction! (S.D.G.s)を掲げろ! [さぁ、年末まで走り切るよ!]
持続可能な開発目標(SDGs:Sustainable Development Goals)とは,2001年に策定されたミレニアム開発目標(M...
武蔵野アベンジャーズ! 海老カツ、リトライ!
やっと、うまくいきました(祝)。①海老カツ、美味しいですよね。②海老カツ、ぷりぷりですよね。③海老カツ、サクサクですよね。やっぱりこの要素が...
食堂の焼き飯(炒飯ではなくて)を作る
(炒飯ではなくて)シリーズも第3弾。いつからシリーズ化していたのか訳がわかりませんが、いよいよ炒飯ぽいのいきます。別にこだわりがあって作って...
[利根川を越えていけ!] 群馬より愛を込めて(前編) [ピットイン77]
埼玉は鉄剣タローさんもなくなってしまい減少の一途を辿るドライブインですが、群馬はまだまだガチで戦える自販機たちが踏ん張ってくれています。また...
冷たいエスニックでリフレッシュ! 簡単生春巻
春巻ってこう、パリッとしていて具材がジュワッとしたイメージの料理で、暑い最中に「春巻食べたいなぁ!」とはならないですよね(なる人ごめんなさい...
一汁三菜に思う (大根の味噌汁のある風景)
一汁三菜(いちじゅうさんさい)とは、一点の汁物と三点のおかずが含まれる献立のことを指します。 汁物とは味噌汁やスープなどのことで、主菜はメイ...
冷やして美味しい第七弾! 「鯖の南蛮漬け」
暑いと何をするのも億劫になりがちです。小人さんでもいて、翌朝のおかずとか、晩酌の肴を作ってくれたらいいのに。まぁ、そんなことにはなりませんか...
[マルトモ] 旬の秋鮭と里芋の味噌汁で素敵な朝を! [花かつおのお出汁で]
お待ちかね「花かつおのお出汁」を使って、美味しいやつやっていきましょうか! 第一弾は旬の秋鮭と里芋のお味噌汁、前回作ったふりかけを添えて朝食...
最近のコメント
4月0 Posts
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
激辛キムチ鍋ver.2.0
豚バラ肉150g、もやし1pc、キムチ50g、白菜2枚、絹ごし豆腐1/2〜1丁、激辛スープベース(水300cc、七味唐辛子大1、醤油大1、砂糖小1、シャンタン(味覇でも)大1、シャンタン大1、コチュジャン大1、味噌大1/2)、黒胡麻小1、薬味ネギ20g
※ニンニク、生姜、ラー油などは自己責任でお願いします!
1:激辛スープベースを鍋に入れ、沸騰させる。
2:もやしを敷き詰め、上に白菜、周りに一口大にカットした豚バラ肉と豆腐を入れ、肉の色が変わるまで煮込む
3:白菜がしんなりしたところでキムチを投入し、1分ほど煮込んで完成
※本気で辛いので味変は卵を絡めて、雑炊風、うどんなどがおすすめです!