何かできないかな... それが今回の企画の起点でした。仕事先でのベテランアルバイト勢も巣立ち、はやひと月。寂しさは和らいだものの、やっぱりどこか心に小さな穴が空いてるみたいでした。毎年のことですよ、わかっているんです。でも、あの子がユニフォームを着て走り回る姿はもうありません。額に汗して焼き鳥を焼く君、お客さんと一緒に...
流離の台所の記事一覧
日本最強のおかずの一つ肉じゃが。これまでもバリエ含めて色々紹介してきたんですけど、スタンダードなやつ、いってみませんか？ 最近はスーパーで「肉じゃが用カットボイル済み野菜」「豚汁用カットボイル済み野菜」「温野菜用ミックス」などなど色々入手できます。こういう商品を使えば少人数用の調理はコストも手間も抑えられますし、ポトフ...
そもそも論として、卵、ベーコン、チーズでピザときたら不味くなるはずはないと信じて疑わないiketchです。ただ、名前がイカつすぎると思いませんか？ 実はこれドイツの名宰相オットー・ビスマルクが美食家だったことにちなんでいるんだそう。すげぇ、あのドイツの鉄血宰相ビスマルクなのです。彼の大好物は「目玉焼きを乗せたステーキ」...
メインのおかずももちろん大切なんですが、今日は常備菜いっときましょうか！ 過去からも多く紹介してきているんですが「切り干し大根煮」「五目豆」「ひじき煮」「きんぴら」「おなめ（なめ味噌／埼玉）「山形のだし（山形）」なんかは抜群のお供。どれかが冷蔵庫にあればとりあえず飯も酒も（お酒は二十歳になってから）なんとかなります。 ...
iketchのルーツはお百姓さん。お米、日本酒大好きです！ 店のまかないなんかでご飯じゃなかった時（麺類、洋食など）は、やっぱりご飯が恋しい。家でぱぱっと作ります。これはある日の夕食です。朝食みたいですが、iketchはあまり朝食食べません。れっきとした夕食ですよ！ 卵焼き、焼き海苔、わかめの吸い物、そしてホカホカご飯...
過去ブログより定期的に報告しているiketch好物の「豚キムチ鍋」。でも、酒飲まない人たちには鍋料理って結構ハードル高いです。独り身だと鍋まで辿り着けないんです、食べきれないから。もちろん、一人鍋はスーパーでも売っています。でも、高価だし好きな具材を増やせないなど制約がありますよね。一人分という基準は曖昧で、お腹を満た...
いや〜、美しいお皿ですね！ こんなおしゃれな器で普段料理食べないですよ（汗）。前月、いただいた「春のパン祭り」景品、アルクフランス社製の白いフレンチディッシュに大好物「ハムサンドイッチ」をのせてみました。マヨネーズとマスタード、ハム、サニーレタス、パン、バター以上です。 およそ、自分が購入することのないタイプのお皿です...
春のパン祭りでいただいたアルクフランス社製「白い器」の使い勝手の良さに戦慄するiketchです。この皿マジですごい！ ちょっと何かのっけただけでもう、洋食に見える（それは流石に言い過ぎ）。今回はおしゃれなお皿にアイデア盛り込んでカフェの一品に仕立てましょうか！ まず、ご覧ください。 自分のうちですよ、これ。もう完全にお...
各種ムックや「孤独のグルメ」にも登場する神奈川県川崎市新丸子にある「三ちゃん食堂」。茗荷の天ぷら、チーズ入りウインナーなど酒飲みの心を鷲掴みにする逸品からラーメン、丼、定食などリーマンや学生の胃袋を満たす数々の料理群が地元民だけでなく、他県の人々の心を掴んで離しません。もし、近くにこんな食堂が頑張っていたら、大切にして...
「食料品が高すぎるんだよ！」 「やかましいっ！ 誰彼構わずキレ散らかすな！」 文章は攻撃的、でも、穏やかな表情でコーヒーを飲みながらブログを綴るiketchです。なんか豚肉の価格も上がってますね... 鶏肉は... うん、まぁ、こんなもんか。これ、シビアだな、現状。 安定供給に向けて、色々な方々が動いてるのもわかります...
