つぶやいてみんべぇ（コラム）

いやいや、実は人生初だったりします。ごまだれのそばやうどんは飽きるほど色々なタイプを食べてきましたが、ラーメンはありません。前回「もりそば（中華麺のつけ麺）」をやったときに「そういえばスーパーで見かけたことあるな... 」と思い、市販品を買ってみました。日清さんの「ごまだれラーメン」。うんうん、美味しい！　でも、なんか...

　どうするiketch?　埼玉夏の陣、足軽たちは一歩も引かないっ！　勇者のスタミナ料理だ！　　で果敢に戦いを挑む足軽たち。いかん、やや押されている！　こうなると支援が必要だ。「夏の魔物」の一番弱い部分に騎馬隊が突撃をかける！　波状攻撃に槍隊が一撃を与える！　敵の突撃部隊を鉄砲隊が蹴散らす！　押し返してやりましょうよ、総...

暑いとどうしても喉越しの良い食事が恋しくなります。うどん、そば、そうめん、ひやむぎ、冷麺、冷やし中華...　でも、家で作るとどうも美味しくない、そんな声を耳にします。家の設備だとうまくいかないんでしょうか？　そんなことはありません。基本をしっかり押さえれば、お店に負けないものが出来上がります。「夏の魔物」と戦うために、...

名だたる武将たちが激戦を繰り広げる中、一般兵である足軽たちも足並みを揃えて「夏の魔物」に対峙しています。「名前もなければ、実績もない...」　いえいえ、そんなことはありません！　スタミナのある食事は「夏の魔物」が最も苦手とするもの。ニンニクの芽ともやしを使い勇猛果敢に戦いを挑みます。「もう、今日はご飯なんて作りたくない...

夏といえば、冷たい小鉢が恋しいもの。冷たい小鉢の代表選手「冷奴」を彩の国埼玉からかつお節をきかせて紹介します！　冷奴といえばどうでしょうか、おろし生姜と小ネギを乗せた豆腐にかつお節をドサッと乗せて、醤油をドバーッとかけて食べるというのが一般的じゃないでしょうか？　もちろんそれもいいんですが、マルトモさんの今回のテーマは...

2024年の土用の丑の日は1月26日、4月19日、5月1日、7月24日、8月5日、10月28日の6回です。「えっ、そんなにあるの!?（汗）」 　そうなんです、土用の丑の日というと夏のイメージですが、実はどの季節にもあるんです。なぜ、そんなに丑の日があるのに夏はうなぎなのかって思いますよね？　「ちょっと待った！　美味い鰻...

7、8月は「麺料理月間」と定めて全力疾走しているiketchですが、嬉しいことに「感動を、けずりだそう」のキャッチフレーズでお馴染みのマルトモさんから「援軍を送る！」との通達が（超笑顔）！もぅ、そんなわけなのでテーマを「夏を乗り切る美味しい食事」に拡大して「どうするiketch?　埼玉夏の陣」にしたいと思います（拍手）...

夜、勉強をしていると小腹が空くものです（今は記事を書いているだけです）。思い出すのは祖母の味。おにぎりと卵焼きと、漬物。おばあちゃん...　感謝します。息子娘だけではなくて、孫の僕まで育ててくれました。高校時代、家に帰り着くのは20時頃。学校で正規の授業の後、補講みたいなのが自分のクラスにはあったので懸命に食らい付いて...

秩父地方では、昔から普段の食事には必ず添えられていた「おなめ」いよいよ登場です。土用の暑い時に作るそうで、いわばスタミナ日常食。おなめはかなり塩もきいていますが、春先だとふきのとう、夏だとみょうが等を刻み込んで一緒 に食べると、季節の味となり食欲をそそりますよ。流石に今回は作りません（作れません）！！　創業70年の歴史...

白だし、麺つゆ、だし醤油などなど、もうベース調味料も色々あって、選ぶのも大変ですよね。八方だしもミツカンさんとか出しているので気になってはいたんですが、いやぁ、流石に濃い、深い、美しいの3拍子でした。料理が劇的においしくなります。とはいえ、お値段と自分で作る代替品の完成度が折り合わない。自分は独り身で割と予算に自由度が...