iketchのルーツはお百姓さん。お米、日本酒大好きです！ 店のまかないなんかでご飯じゃなかった時（麺類、洋食など）は、やっぱりご飯が恋しい。家でぱぱっと作ります。これはある日の夕食です。朝食みたいですが、iketchはあまり朝食食べません。れっきとした夕食ですよ！ 卵焼き、焼き海苔、わかめの吸い物、そしてホカホカご飯...
つぶやいてみんべぇ（コラム）の記事一覧
いや〜、美しいお皿ですね！ こんなおしゃれな器で普段料理食べないですよ（汗）。前月、いただいた「春のパン祭り」景品、アルクフランス社製の白いフレンチディッシュに大好物「ハムサンドイッチ」をのせてみました。マヨネーズとマスタード、ハム、サニーレタス、パン、バター以上です。 およそ、自分が購入することのないタイプのお皿です...
春のパン祭りでいただいたアルクフランス社製「白い器」の使い勝手の良さに戦慄するiketchです。この皿マジですごい！ ちょっと何かのっけただけでもう、洋食に見える（それは流石に言い過ぎ）。今回はおしゃれなお皿にアイデア盛り込んでカフェの一品に仕立てましょうか！ まず、ご覧ください。 自分のうちですよ、これ。もう完全にお...
横浜家系ラーメン王道家風に仕立てました。いかがでしょう？ 「よっしゃじゃない。誰相手に戦うのかわからないし、そもそもOH YEAH!!じゃない。何したいんだお前は！」 と、まだ寒い夜のベランダでiketch店長に小一時間説教されたiketchです。気になるのはカッコの中（煮卵）の文字です。まだ残ってました。すいません、...
お疲れ様でした（自分に対しても）。すごかったな、これまた人生初ですよ、一月でこれだけのサンドイッチを作ったの（笑）。でね、戦利品があるんですよ。山崎パンの白い器（大爆笑）！ 一人暮らしだと結構厳しいんですよね。でも、頑張った甲斐がありました。ゲットです！ もはや、これが欲しくて頑張ってたんじゃないの？ と思うくらい買い...
今回は試作品を紹介しますね。紹介しているサンドイッチが全て一発で完成したわけではありません。様々な理由でお蔵入りしてしまったものも多々あります。レシピは掲載しませんが、皆さんへのヒントということで参考になればと思います。 １：特製タルタルソースの海老カツサンド 市販の海老カツとピクルスで作ったタルタルソースで仕立ててみ...
お取引先様でもある「株式会社 久世」様の展示会にお招きいただきました。iketch、このような展示会やコンペ参加はおそらく20年ぶりくらいでして（汗） 各ブースの皆さんもお若い方が多いな〜（老人かよ）と驚きながら拝見させていただきました。 久世様は、食における「エンターテイメント」とはという課題に対して、ストーリー性、...
「できらぁ！じゃないよ！」 作り方をちゃんと見せないと作れませんから、ちゃんとやりましょ、ちゃんと。 iketch店長の鋭い一撃でハッと我に返ったiketchなんですが、まぁ、こういうのは可視化するのが一番だと思いイラストにしてみました。どうでしょうか？ これが基本です。左から見ていきましょう。まず、ベーストーストを作...
社会的にはオリンピックでの日本勢大躍進、走り始めた新政権。個人的には開発した料理への賛同とお褒めの言葉の数々、新商品への会社からの期待、玉露園さんとのお久しぶりコラボなどなど2月に詰めきれないほどの出来事がありました。 いや、本当にありがたいことだと思います。何度も書いているとおり「美味しく、楽しく、継続して」をテーマ...
この度は玉露園様との久々のコラボ！ 「お徳用梅こんぶ茶」でそこまでやって委員会2026を開催させていただく運びとなりました（拍手〜♪）。 さぁさぁ！ 準備はいいですか〜 いきますよ〜 玉露園さんは100年以上も前にインスタント昆布茶を開発し現在まで届けてくれているトップメーカーです。過去記事でも書いたんですが、「昆布だ...
