「できらぁ！じゃないよ！」 作り方をちゃんと見せないと作れませんから、ちゃんとやりましょ、ちゃんと。 iketch店長の鋭い一撃でハッと我に返ったiketchなんですが、まぁ、こういうのは可視化するのが一番だと思いイラストにしてみました。どうでしょうか？ これが基本です。左から見ていきましょう。まず、ベーストーストを作...

コーヒー、よく飲むんですけどまぁ、それ単品で飲む時とかはいいんですよ。朝起きた時とか。問題は納豆ご飯の後とか、ラーメンの後とか...　違いますよね？　やっぱカフェ飯の食中、食後じゃないですか？　iketchのイメージなのかなぁ。 「いや、僕は刺身の後は、絶対コーヒーなんですよ」 こんな人に会ったことがない。ということで...

「春のサンドイッチ祭り2026」開催を前にこの記事を「オートパーラー上尾」のオーナー様と同店を愛した皆様に捧げます。 17号沿いのオートレストラン「オートパーラー上尾」が2025年7月30日を持って閉店いたしました。懐かしい瓶ジュース、熱々のうどんやそば、そして唯一のコンビーフサンド。心細かった深夜の街道沿いに光を照ら...

ペペロンチーノはバリエ色々で紹介してきているんですが、日本で言うところの「ご飯」と「味噌汁」。イタリア料理、日常食の定番ですね。そりゃ、味噌汁の実が多種多様であるように、ペペロンチーノだって色々あっていいわけです。多様性の時代（ジーン...　）。 いいっすね〜　このご馳走感！　いただきま〜す！ ま、そんなことはどうでも...

「マルゲリータ 溶かしたチーズが甘くえぐい夜に誘う　悪戯な顔で笑いかけたそこから先は闇の中...　」。米津さんとアイナジエンドさんのコラボでお馴染みの名曲「マルゲリータ」。ちょっと官能的な言葉選びで米津さんの新たな側面が見られた楽曲ですね。iketchも好きなんですが、「溶けたチーズ」じゃなくて「溶かしたチーズ」なんで...

昨年は「酔う食月間」と言うことで、さまざまな洋食を紹介させていただいたんですが、やり残したことがありまして...　トマトソース（基本でしょ？）、やってませんでしたよね？　過去ブログを見返すと色々なソースは出てくるんですが（なんなら基本の「き」でミートソースはやっています）、プレーンのトマトソースが出てきません（汗）。や...

すっかり洋食担当者になっているiketchです（居酒屋勤務）。今回はポテチーの進化版「ポテトとベーコンのミートグラタンを紹介します。お昼が食べられなくて...　でも、夕食もあるし...　そんな時ちょっと小腹満たしにコーヒーと一緒にいかがですか？　と言うイメージで作ってみました！ これ、結論から言うと「ボロネーゼソース」...

さぁ、早速いきましょ〜　 手作りボロネーゼで迎えるクリスマス！　かっこい〜。　このレシピ自分のものにして！ 今回は製造（ソース編）です。また、写真を使って解説していきますが最初に一言。 「ボロネーゼソースに牛乳使うんかい!?」 これ、驚きでした！　イタリアの家庭では割と一般的なんだそうです。当然、やっていきます。まあ、...

高市首相とイタリアメローニ首相のハグ、随分と話題になりましたよね？　来年はイタリアとの国交樹立160周年。すごいタイミングでの両国の盛り上がりにちょっとほっこりのiketchです。現在イタリアからはパスタを中心とした料理ばかりでなく、ブランドや家電に至るまで多くの品々が日本に届けられています。共闘してきた歴史もあります...

「まぁまぁ、落ち着いてください（冷静）。洋食といえば魚フライじゃないですか？」 やっぱ、一から手作りするとフライも全然違いますね。「真夜中の〜　」シリーズ再来です！ iketch店長「 ...」（　...そうなのか？） 「僕はそうなんですよ」 iketch店長「知らないよ！」 自分への説得が今ひとつうまくいっていない、...