ブリの切り身もなんかあちこちのスーパー、お値段が張りまして... 「ちょっと買うか!」とはなりませんでした。粘って粘って、2切れ¥200! 「よっしゃ、買いだ!」赤札の貼られた天然ブリの切り身を鬼の形相でゲット(まるで不審者)し、ホクホクで会計へ。甘辛いたれで香ばしく焼き上げたブリの照り焼き、たまりませんよね。啄みながらご飯を頬張るもよし、日本酒でまったりするもよし、日本人で本当に良かったと思う瞬間です(大袈裟すぎ)。そんなブリの照り焼きも、前回の「鯖の照り焼き」と同じ照り焼きタレでOKです。もう、魚が違うだけで雰囲気ガラリと変わって面白いですよ。今回は山椒は使いません。その代わりタレにしょうがをちょい足しして、風味を変えました。これだけです。メインディッシュで堂々と輝く「ブリの照り焼き」、ガツンといっときましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[伝説は] のり弁当が待っている! [草加市から]
おかか醤油のご飯に海苔をのせ、魚フライとちくわ天、香の物と煮物で固めた日本人が大好きな定番弁当「のり弁」。日本全国どこでもほぼ同じスタイルの...
[埼玉最強焼きのたたき台] モダン焼きって何なの!? [明かされる衝撃の事実]
なんかどこぞの週刊誌みたいなタイトルになってますが、皆さんは「モダン焼き」ってご存知ですか? 関東ではあまり聞きませんし、広島焼きなら聞いた...
鉄板レシピ! 居酒屋の揚げ出し豆腐
酒を飲んだ時に沁みる甘じょっぱい味わい。外はカリッとしていて、中身はフワトロ食感。熱々のお出しにおろしやしょうがを溶かしながら、薬味ネギや鰹...
粋に! セロリとスモークサーモンの小鉢
怪我が長引くと、流石に呑気なiketchでもイラッとすることが増えます。仕事を休んでいるわけですからお金だって入ってこないし、時間はあっても...
元店長直伝、居酒屋の「もつ煮」!
そんな大袈裟なものではないんですが、自宅で美味しいもつ煮を食べたくありませんか? なんだかんだでよく出るオーダーでしたね。もっとも、レトルト...
[彩乃おかってや] すったてうどん [川島町]
埼玉県内のほぼ中央に位置し、四方を河川に囲まれた輪中となっている川島町。北側で市野川を境に東松山市、吉見町に接し、東側で荒川を境に北本市、桶...
いんげんでシャキッといこう!
4〜5月のスナップエンドウが美味しい時期がすぎると、いよいよ大御所のさやいんげんが登場します、待ってました! さやいんげんは緑黄色野菜で、旬...
これだけですか!? 居酒屋の「揚げかま」
おでんや煮物で活躍する揚げ蒲鉾(さつま揚げ)。ちょっと気が利いたつまみにしてみましょうよ。居酒屋の料理はこんなのが多いです。ありきたりのもの...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
ブリの照り焼き
ブリ切り身2枚、大葉1枚、照り焼きだれ(醤油大1、みりん大1、砂糖大1/2、酒大1、しょうがチューブ1センチ)
1:ブリの切り身をフライパンに入れる(目安2〜3分)焼き色がつけばOK
2:裏も同様に焼く、常に中火
3:両方に軽く焼き色がついたら、弱火にして照り焼きだれを入れとろみが出るまで煮詰める
4:煮詰めている最中に大きめのスプーンなどで煮汁を切り身にかける
5:煮汁が1/3量になったら、タレを適度にきり大葉を敷いた器に盛り付け、完成