にっこり！　つくねのポンデケージョ風

スーパーのミートショップや、ハムなど加工品、冷凍食品のコーナーで見かけるつくね団子。とても便利な食材で、色々な料理に応用できますよね。このつくね団子を使って美味しいやつ作ってみましょう。いつもつくねは大平燕（タイピーエン：春雨と野菜のスープ）に使ったり、串打ちして焼き鳥にしたりするのが定番なんですが、ちょいと洒落た居酒屋風に卵黄つけて食べるやつをやってみました。ただ、そのままだと面白くないので、卵黄を味付けにして酒に合う料理に仕立てましたよ。題して「つくねのポンデケージョ風」。今日覚えて欲しいのはこの「漬け卵黄」です。色々あるみたいですが、僕のは砂糖使いません。みりんの旨味と醤油の旨味で勝負です。普通の卵黄載せと違ってやや味が強いので、卵かけご飯や、おひたしなんかに利用すると良いです。さぁ、可愛くて美味しいやつを、チャチャっと作っていきましょう！