暑いと何をするのも億劫になりがちです。小人さんでもいて、翌朝のおかずとか、晩酌の肴を作ってくれたらいいのに。まぁ、そんなことにはなりませんから、前日に仕込んでおきましょう、すぐ終わって美味しいやつを。今回はさっさとできて、翌日に食べごろになっている「鯖の南蛮漬け」を紹介しますね。使ったままのフライパン、包丁、まな板はそのままに、7分ほど我慢してください。本日、多くは語りません。さ、さ、すぐやっちゃいましょ!
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鯖の南蛮漬け
骨取り鯖1枚、酒大1、玉ねぎ1/4個、ニンジン1/4本、小麦粉適量、サラダ油鯖が1/3ひたる量、漬けだれ(酢大3、砂糖大2、醤油大1)
1:鯖を10分酒に浸す
2:鯖は一口大にカットし、小麦粉を軽くつけて揚げ焼きにする
3:耐熱容器に入れた漬けだれを600w30秒でレンジアップしておく
4:玉ねぎは薄くスライス、ニンジンは千切りにしておく
5:揚げ終わった鯖は油をよく切っておく
5:ボウルに漬けだれ、鯖フライ、玉ねぎ、ニンジンを入れてよく絡める(温かいうちに絡めること)
6:あら熱が取れたら、保存容器に入れ冷蔵庫で3時間以上寝かして、完成