フワサクっ！いなだの竜田揚げ

魚に秋と書いていなだ。どういうわけだか、ベルクスさんで安くて鮮度のいいやつがでてたんで買っちゃいました。時期は過ぎているんですが、本来は秋が旬の魚です。なお、イナダはブリの若魚です。ブリは出世魚という別名で知られるように、モジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリの順に成長していきます。イナダは体長が20〜30センチほどで、栄養価は「ブリのごま漬け丼」を参考にしていただきたいんですが、そんなにブリと変わりません。ただ、味はややタンパクでブリほどの脂感はありません。あっさりしたブリといったところでしょうか。そんなイナダなので、刺身はもちろんなんですが、カルパッチョ風や、今回の竜田揚げなんかだと美味しく召し上がれます。もし、入手する機会があったら試していただきたい料理です。鯖の竜田揚げの時のカリッと感が、サクッと軽い食感になっていて楽しいです。レモン醤油を準備して・フワサクな食べ応えをお楽しみください！