クチコミサイト「monipla」様を通して「海の精株式会社」様の主力商品「海の精あらしお」を検証させていただく運びとなりました。深く御礼申し上げます。商品も迅速に発送され、また商品だけでなく塩についての解説書(パンフレット)、会報誌、サンプル塩など盛りだくさんの内容で感激すること然りです。「海の精あらしお」につきましては、本ブログと「monipla」様のレビューにて掲載させていただきますのでよろしくお願いいたします。さて、たかが「おにぎり」されど「おにぎり」です。海の幸「塩」と大地の恵である「米」から作られたシンプルで奥が深い料理「おにぎり」を3回に分けて紹介していきます。今回は①衛生手洗いについてのお話です。最近は個々人の衛生に対しての考え方も広く浸透してきており、使い捨ての手袋の使用などもよく見られるようになりました。飲食店などは食材に触れる時に手洗い→アルコール殺菌→手袋という流れで加工、調理を行いますので気にしていなかったんですが、家庭ではそこまで厳密にされる方はまだ少ないのではないかと思います。特に「おにぎり」に関してはそのまま直で握る方も多いのではないでしょうか? しゃもじでとって型に入れて作るタイプならば容器をアルコール消毒などしておけばあまり問題にはならないかもしれませんが、手で直接触れる場合は「黄色ブドウ球菌」による食中毒が懸念されます。これは髪の毛や爪の隙間、切り傷でできた膿などに付着しており、潜伏期間は30分〜6時間、吐き気、下痢、腹痛などの症状が現れます。おにぎり、稲荷寿司、サンドイッチ、お弁当での発生件数が多く、幼児や高齢者の方は注意が特に必要です。そこで、朝作って昼食べるような時間差が発生する場合は手袋を使用することや、作りたてのものを5度(冷蔵庫)くらいまで冷やすことが菌の増殖を抑える手立てとなりますので、そちらをおすすめします。衛生手洗いの重要性は細菌を限りなく減らすための最初のハードルになりますのでしっかり覚えましょう。そして、安全で美味しい「おにぎり」を作っていきましょうね!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[栗原はるみさん] 揚げ鶏のネギソース [新しい和食]
尊敬する料理家ってたくさんいるんですが、現時点でのカリスマは「栗原はるみ」さんなのではないでしょうか。とにかく、日常食が美味しく生まれ変わる...
香ばしい、醤油で決まる「厚揚げの肉巻き」!
所沢の串団子や、馬刺しでも紹介した「醤油」。醤油を語るとブログでは語りきれませんのでWikipediaなどで「醤油」を検索してみると面白いで...
「明日も頑張るか...」
気がつけば、沈む夕日に光る星。減らぬ仕事に右、左。 終わり職場を後にすりゃ、夜道を照らす欠けた月。 今宵いつものあの店へ、歩く背中につたう汗...
なるほど、そうだったのか! の「納豆汁」
寒い日々が続きます。身体を温めてくれる食べ物は前月「辛いもの」をテーマにやってみたのですが、やはり僕も和食の人。和の美味しさが感じられるホッ...
[滋賀県郷土料理] 焼鯖素麺に敬礼 [ライバル爆誕!]
なんか今月はになってるなぁ(汗)と思う、iketchです。美味しい和食を追っかけると、結局、郷土料理になっちゃいます。それが美味しいから食べ...
始末のレシピ13 白菜じゃなくて御免なさい! サンマーメン登場
「彩乃おかってや」でも触れていますが、ご当地ものの再現にはルール(僕は縛りと呼んでいます)があります。「〇〇の醤油を使う」とか「〇〇県産の野...
[S.D.G.s] コラボですよ、この旨味を生かして、北本トマトカレーいってみよっか! [彩乃おかってや]
先日、作った牛肉とトマトと玉ねぎの煮込みですが、これ、煮込み料理のベースに使えないかな... と、ふと思いました。どうする? いやカレーでし...
コロッケそばを知ってますか?
最近は関西でも見られるそうですが、コロッケそばというのを皆さんご存知ですか? (株)小田急レストランシステムが経営する「名代箱根そば」では昭...
最近のコメント
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts