しっとり卵フィリングで作るサンドイッチ！

一人暮らしだと食パン6枚切りなんか買ってきても、美味しい期間には食べきれないで困っていました。レンジで作るオートミールブレッドのおかげで、好きな時にいつでも5分くらいで作れちゃうので助かっています。オートミールさえ切らさなければ、パン作り放題です。というわけでちょくちょく紹介しているサンドイッチのバリエーションのひとつ「タマゴサンド」を作っていきます。キモは「美味しい卵フィリング」ですよね。それを覚えちゃいましょう。ポイントは2つだけ、1つはとりあえず後述するレシピで作ってみてください。使うマヨネーズは普通のタイプです（カロリーハーフとか、マスタード入りとかじゃないやつ）。それで作ってみてあれこれ変えていくと良いです。いつもレシピいじっていて思うことは、みなさんが僕と同じ「調理道具」、「食材」を使っているわけではないのと、「段取り」、「調理速度」が明らかに違うことです。普段から仕込みに追われて大量に、高速で作業をしてきた僕と、普段会社でビジネスマンとして頑張っているお父さんでは同じなわけがありません。子供の頃「あいうえお」の書き順を習った時のことを思い出して、遅くても手際が悪くてもいいのでまず「なぞらえて」やっていきましょう。作業の基本は①正確に、②早く、③段取りよくです。もう1つのポイントは「しっかり冷やして、馴染ませる」です。卵フィリングなんかは出来立ては味が落ち着いてなくて今ひとつ美味しくないです。卵とマヨネーズと塩胡椒を冷やして馴染ませることで、味が安定して美味しい卵フィリングになります。レシピ通り、マニュアル通りが結局、「美味しい！」への近道だと思います。