[時短料理月間]　肉の旨味をきかせて！　かぼちゃのそぼろ煮　[酒を美味くする常備菜]

実は12月12日の投稿を差し替えて急遽、南瓜の残りとひき肉で調理しました。なんで？　てっきり紹介していたものと思って過去ブログを調べたら「南瓜の煮物」はあったんですが「南瓜のそぼろ煮」はありませんでした（汗）。「やってなかったんかーい」てな感じです。似て非なる料理「南瓜の煮物」と「南瓜のそぼろ煮」。何が違うのでしょうか？　「南瓜の煮物」は「大根の煮物」に近い料理で、南瓜(素材)をただ、美味しく食べるための調理法です。一方、「南瓜のそぼろ煮」は南瓜をそぼろ餡で美味しくした料理です。前者は酒も飯も要りません。旬を味わってくださいって感じの料理です（南瓜が主役）が、後者は「おかず、酒の肴に是非」な料理です（南瓜が準主役、もしくは脇役）。日本料理って難しいですよね。ですから、今回は常備菜と言う立ち位置での紹介です。アレンジ版はまた後日再投稿します。毎日南瓜は嫌でしょうから...（そもそもベース紹介なしでいきなりアレンジ紹介はないですよね）　トロッとひき肉餡がバッチリ美味しいやつ作っていきましょう。先にも書きましたが「南瓜の煮物」は「旬南瓜の良さを引き出す」調理法、「南瓜のそぼろ煮」は「南瓜とひき肉の旨味の相乗効果で複雑な旨味を実現する」調理法になります。今回の「南瓜のそぼろ煮」は当然、ご飯に合いますし、酒の肴（ちょっと塩味を効かせた上で）としても応えてくれます。しかも、時間はそんなにかかりません。寒い日に熱々、ホクホクの南瓜のそぼろ煮。忙しない日常にホッと一息つけるお惣菜、いかがですか？