5月も半ばだというのに肌寒い日が続きますね。お腹が温まる一品を紹介します。きのこたっぷり、豆腐ステーキで食べ応えバッチリ！ きのこあんは厚揚げや揚げ出し豆腐なんかに絡めても美味しいですよ！ いってみましょう！
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![[彩乃おかってや] 聖天寿司 [熊谷市妻沼]](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://sasuraeba.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_7758-1024x768.jpeg)
豆腐350g、にんじん1/4本、ねぎ10センチ、椎茸2個、しめじ半分、まいたけ1/2pc、エリンギ1本、カイワレ適量、あんベース（醤油大3、酒大2、みりん大2、だし汁300cc)、片栗粉大１、酒大１、生姜チューブ３センチ、ごま油大１
1：豆腐は木綿、絹どちらでも可。水切りをし、２センチ幅にカットする。キッチンペーパーの上に並べて塩胡椒適量かけておく
2：片栗粉（分量外）で満遍なく豆腐をまぶし、熱したフライパンに油（分量外）を入れ焼き色がつくまで放置する。できたら一旦取り出す
3：きのこは食べやすい大きさにそれぞれカット、にんじんは千切り、ねぎは斜切りにしておく。
4：そのフライパンにしょうがとごま油を入れ、香りたつまで炒める。その後３を投入
5：具材に火が通ったらあんベースを入れ煮立てる。沸騰したところで酒大1、片栗粉大1をかき混ぜたとろみ粉を入れる
６：器に豆腐を盛り付け、きのこあん、かいわれを乗せて完成