旬のピーマンで！　ピーマンと魚肉ソーセージのカレーソテー

ピーマン'は、寒さに敏感なため、施設栽培が普及しています。 夏から秋にかけては東北や関東から出荷され、冬から春にかけては西南暖地からの出荷が中心となっています。 現在は一年中出回っていますが、旬は6～9月です。 品種改良で独特な香りも少なくなったので、炒め物のほか、サラダなど生食にも使用されています。と、ネットにありました。そうなんです夏野菜です。チャチャっと作れる旬もので一品いっときますか！　

今回はみんな大好きカレー味でまとめてみました。「春キャベツとひき肉のカレーソテー」の夏バージョン、題して「ピーマンと魚肉ソーセージのカレーソテー」です。魚ソーは生のまま食べるとちょっと匂いが鼻に引っかかります。そこで炒めたり、強い味付けで絡めたりするだけで美味しく変身するんです。ピーマンは縦割りの縦切りにしましたが、このやり方だとお子様には苦味が感じられるので縦割りの横切りにしてピーマンの繊維を寸断してやると苦味が和らぎ、食べやすくなります。ピザとかに乗ってるピーマンスライスの手法ですね。同じ手法でピーマンを薄切りゴーヤに変えるのもあり！　コーンやにんじんスライスなんかを加えても美味しそう！　小さな工夫が大きな美味しさにつながるんです。