面倒臭いと市販のおでんつゆや、練り物にセットされている希釈おでんつゆを使いがち。ところが、こいつがしょっぱい。最初のうちはいいんですが、余ったものを翌日再加熱して食べようと思うとしょっぱすぎて食べられない。でも、コンビニのおでんっていい感じの味付けじゃないですか? 冷めてもしょっぱさが際立たない。あれ、真似してみるかと考えること小一時間。多分出汁を強く効かせて、塩味を抑えればいけるんじゃないかという結論に至りました。出汁で食べさせるという「茶碗蒸し」の発想で、ちょっと多めの顆粒だし、控えめの塩、控えめの醤油... でどうだ! 正解です。コンビニのおでんの味になりました。お好きな具材で、つゆは作り放題。食べ終わったら、辛子を残りつゆに溶かして、ずずっといっちゃいましょう。で、種のコツなんですが、卵と大根は同じつゆで先に煮ておきましょう。卵は10分湯でくらいの茹で卵を大根と一緒に味染みさせておくと美味しいです。練り物や厚揚げ、こんにゃくは沸騰したお湯で2分くらい油抜きしておくとおつゆがギトギトにならないです。それでは「コンビニ風おでん」いってみましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
試行錯誤の豚すき焼き弁当(汗)
様々なものが値上げされ、おそらく今月終わっての食費で先月対比するとどれくらい影響があるかわかりそうです。実際は9月持ち越し分の食材や、調味料...
[和食月間] 豚肉と焼き豆腐の卵とじ [卵って便利!]
前回、海老と三つ葉を使った炒り卵を紹介しました。ちょっと品のある方向でいってみたんですが、僕も居酒屋出身(というか、今も居酒屋の店員)ですの...
旬の果物で作る、ステーキのキウイソース!
ドレッシングやタレ作りの研究には余念のなかった姐さんのレシピから、ステーキのキウイソースをいってみます。とはいっても、あくまでもレシピ上のこ...
[ロマン] 群馬より愛を込めて(後編) [夢]
いつも思うんですけど自販機って、温かい商品や冷たい商品を手軽に買える機械にすぎません。しかも、こういうと失礼ですが味だって専門店には勝てませ...
鮭の塩焼きがある、肌寒い朝に...
暑い暑いと言っていたのが信じられないくらい、冷え込むようになりました。11月ももう終わりで、12月のクリスマスと大晦日を超えると、1年も終わ...
フードロスについて考えていこう
今年UNEP(国連環境計画)で発表された「食品ロス世界ランキング」は家庭で廃棄される食べ物の量についてのランキングなんですが、日本は14位で...
そろそろナスの美味しい季節がやってきます。
煮ても、焼いても、蒸しても...美味しいナスの季節がやってきます。秋ナスは...なんて言いますけど、ナスは本来夏野菜。6〜8月くらいが皮も薄...
始末のレシピ11 昭和テイスト抜群の焼うどん!
ずっと迷っていたんですよね。僕自身うどんや、そばと長く関わってきたんでこいつを紹介するべきかどうか。そうそう作る料理でもありませんし。でも、...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
コンビニ風おでん
お好きなおでんタネ、おでんつゆ(水800cc、塩小1、砂糖小1、顆粒だしの素10g、醤油大1)、練り辛子適量
1:おでんタネを本文を参考に準備しておく
2:手鍋におでんつゆを沸かす。大根は目安10分、卵は目安8分先に煮込んでおく
3:湯通しした各食材を入れ、弱火で10分ほど煮込む
4:器にとりわけ、練り辛子を添えて完成。おつゆもたっぷりとどうぞ!