中華風なすの甘酢お浸しってどうよ？

どうよじゃないんですが...　ちょっと中華のお惣菜も増やしときましょうか。でも、面倒くさいのは嫌だし、お金かかるのはもっと嫌だし（相変わらず、面倒臭いオヤジだな）。お安いなすを手に入れたので、またまたなすの美味しいやついっときますかくらいの感じです。ポイントはなすを油調する際は必ず皮から火を通して下さい。白い部分から油調するとせっかくの綺麗な紫色が黄土色に変わってしまいます。色だっておいしさの大切な要因ですからね。あと、皮の表面に浅く切れ目を入れておくと仕上がりも美しいですし、油もよくしみます。酸味と辛味の効いた中華風で美味しく晩酌といきましょう！