一皿にたくさんの驚きを乗せて...　はいから冷奴

単調になりがちな冷奴。season1のまとめでも紹介しましたが、逆にいうとアレンジは無限大。鰹節、おろししょうが、小ネギの醤油掛けも定番でもちろん美味しんですが、元麺屋iketch流「冷やしたぬきうどん風冷奴」名付けて「はいから冷奴」のご紹介といきましょう。冷やしたぬきうどんの美味しさは目まぐるしい食感の変化にあります。ツルッとしたりモチッとしたり、カリッとしたりムチッとしたり...　鰹と醤油の旨味が口に広がったと思ったら、わさびのツンとくる辛さが追いかけてきたり...　うどんを美味しく食べる工夫に満ちています。そのうどんの部分を豆腐に置き換えてみました（今回は酸味担当のすだちもあります）。どうでしょうか？　「これは楽しい！」豆腐ならうどんよりずっとヘルシーですし、食べ応えもあります。夜遅い帰宅時にもパパッと準備できて十分晩酌に間に合いますよね？　ポイントは麺つゆをざるうどん、ざるそばの希釈（水：麺つゆ＝1:3）で作って冷凍庫に入れてからお風呂に入ってくださいねってことぐらいです。お風呂上がりにキンキンに冷えたお出しができてます！　昼は30度をまだまだ超えますが、夜は30度を割ってきました。秋を迎える胃袋の準備始めていきませんか？　美味しく、楽しく、元気にいきましょうね！