[玉露園]　アイスクリームを使わない、秘伝抹茶ホイップあんみつ！　[濃いグリーンティーで作るよ！]

あんみつ、美味しいですよね！　寒天から漂う磯の香り、塩味の効いた豆、濃厚な黒蜜、しっとりふっくら炊き上げた餡。あーだこーだ言ってないで、日本人ならあんみつなんですよ（極論）。本当は、抹茶クリームあんみつにしようと思ったんです。でも、アイスクリーム乗せたらその味に全部持っていかれるのが悔しい。卵に牛乳に砂糖という濃い味御三家がいると、他のアイテムが霞んでしまうんです。要するに「アイスクリーム、美味しいよね！」で終わっちゃうわけです。「濃い抹茶（グリーンティー）」を堪能していただきたいiketchはもう一捻りしてみました。絶対、グリーンティーがあるから美味しいと言わせたい。あんみつは崩せないベースとして、抹茶ホイップと「もっと濃いグリーンティー」で旨味をこしらえていきます。ホイップに「濃いグリーンティー」を練り込めば、コクと旨味は出ますが、混ぜる過程で香りが消えます。そこに液状の抹茶シロップを重ねて不動の抹茶テイストを作り出します（そんな大袈裟なものじゃない）。さぁ、どうでしょうか？　いいんじゃないですか〜！　抹茶アイスクリームあんみつではない、優しい口当たりの抹茶ホイップクリームあんみつ！　新緑眩しい季節に誕生です！

提供：玉露園ファンコミュニティ
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